वेज फ्रैंकी बनाने की विधि
Veg Frankie : वेज फ्रैंकी बनाने में बोहत आसान हे और खाने में टेस्टी होता हे . वेज फ्रैंकी बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता हे वेज फ्रैंकी बनाने में छोटे से लेकर बड़े तक को वेज फ्रैंकी बोहत पसंद आता हे.
घर पर आये हुये मेहमान को भी आप वेज फ्रैंकी बनाके दे सकते हे वेज फ्रैंकी बोहत कम टाइम में वेज फ्रैंकी बनके तैयार होता हे.
वेज फ्रैंकी बनाने में कुछ सब्जियों और रोटी से बनता हे वेज फ्रैंकी अगर आप इस तरह से वेज फ्रैंकी बनाओगे तो सबको बोहत पसंद आयेगा इस रेसिपी को आप बनाके जरूर देखे.
वेज फ्रैंकी बनाने में लगने वाली सामग्री :
- 1 टमाटर
- 1 शिमला मिर्च
- पनीर – 200 ग्राम
- 1 कप पत्ता गोभी
- हरी मटर 1 कप
- तेल 2 चमच्च
- जीरा आधा छोटी चम्मच
- हींग 1 पिच
- आधा चमच्च हल्दी पाउडर
- 1 चमच्च धनियां पाउडर
- 1 से 2 हरी मिर्च
- एक छोटा टुकड़ा अदरक
- 1 कप हरा धनियां
- आधा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
- स्वादा नुसार नमक
आटा तैयार करने के लिये :
- गेहूं का आटा 1 कप
- मैदा 1 कप
- तेल 2 चमच्च
- स्वादा नुसार नमक
- देशी घी 2 से 3 चमच्च
वेज फ्रैंकी बनाने की विधि :
Veg Frankie : सबसे पेहले गेहूं का आटा और मैदा किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये, नमक और तेल डालकर मिक्स कर लीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लीजिये . आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये, आटा फूल कर सैट हो जायेगा, जब तक आटा तैयार होता है, तब तक स्टफिंग बनाकर तैयार कर लीजिये.
और अब टमाटर को बारीक़ काट ले और शिमला मिर्ची को बारीक़ लबा लबा काट ले पनीर को छोटे टुकड़े में काट ले पत्तागोभी को भी बारीक़ काट ले हरी मिर्ची को भी बारीक़ काट ले अदरक को कद्दूकस कर ले.
पैन में आधा तेल डालकर गरम कीजिये, तेल गरम होने पर, मटर डाल कर, मटर को हल्का नरम होने तक 1-2 मिनिट तक क्रन्ची रहने तक भून लीजिये और ढककर 1 मिनिट के लिये पका लीजिये, भुने मटर को प्याले में निकाल लीजिये.
बचे तेल में कैवेज और शिमला मिर्च डालकर 1 -2 मिनिट तक चलाते हुये, हल्के नरम करके, वे क्रन्ची ही रहें, भून कर निकाल लीजिये.
पैन में बचा हुआ तेल डालिये, गरम होने पर जीरा और हींग डालिये, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिये, कटे हुये टमाटर, हरी मिर्च और अदरक और लाल मिर्च डालकर, चमचे से चलाते हुये टमाटर को मैस होने, अच्छी तरह पकने तक पका लीजिये.
पनीर, नमक और भुनी हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिक्स होने तक पका लीजिये, हरा धनियां डालकर मिक्स कर दीजिये. स्टफिंग तैयार है. रोटी बना लीजिये
तवा गैस पर रखकर गरम कीजिये. आटे से थोड़ा एक छोटे अमरूद के बराबर आटा तोड़ कर गोल करके चपटा करके पेड़े का आकार दीजिये.
आटे के पेड़े को सूखे मैदा में लपेटिये और चकले पर रखकर, पतली गोल 8-10 इंच के व्यास में बेल लीजिये, बेली गई रोटी को गरम तवे पर डालिये.
रोटी हल्का सा सिकने पर पलट दीजिये, और दूसरी सतह पर हल्की सी चित्ती आने पर, रोटी को तवे से उठा कर डायरेक्ट गैस पर हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये.
रोटी पर घी लगारकर किसी प्लेट में बिछे नैपकिन पेपर या फोइल पेपर पर रख लीजिये. दूसरी रोटी या जितनी रोटी बनानी है इसी प्रकार सेक कर तैयार कर लीजिये.
फ्रेन्की बनाने के लिये, रोटी या परांठे को प्लेट में रखिये, चटनी जो भी आप पसन्द करते हैं, वह रोटी पर रख कर चारों ओर फैलाते हुये लगाइये, और अब 2-3 चमच्च स्टफिंग रखिये, रोटी को पहले अपनी तरफ वाला भाग स्टफिंग को ढकते हुये मोड़िये, अब दोंनो साइड से मोड़ कर, स्टफिंग को पूरी तरह ढकिये.
आधा भाग को फाइल से बन्द करके लपेट कर प्लेट में रख लीजिये, बच्चों को गरमा रोल एसे ही फोल्ड करके प्लेट में रखकर दे सकती हैं.
अब हमारी वेज फ्रैंकी बनके तैयार हे .गरमा गरम सर्व करे अगर आप इस तरह से वेज फ्रैंकी बनाओगे तो सबको बोहत पसंद आयेगा इस रेसिपी को आप बनाके जरूर देखे.
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