वड़ा मसाला बनाने की विधि
vada pav : वडा पाव बनाना र्बहत ही आसान है वडा ये आलू और बेसन से बनता है . इसे बच्चों से लेकर बड़े तको बोहत ही पसंद आता है .ये आसानी से कहींपर भी मिल जाता है . इसे आप ताली हुई हरी मिर्च के सात या हरी चटनी ,या इमली की चटनी सात भी खा सकते है . इसे आप सुबहमें या याफीर श्याम मे खा सकते है और इसे बनाना बेहत ही आसान है .
वड़ा मसाला बनाने में लगने वाली सामग्री :
- 2 /3 आलू
- हरी मिर्च 3 से 4
- हरा धनिया एक कप
- सरसो आधा चमच्च
- कड़ीपत्ता 5 /6
- हल्दी पावडर आधा चमच्च
- स्वादा नुसार नमक
- तेल 2 चमच्च
- छोटा टुकड़ा अदरक
- लेसून की 5 से 7
बेसन स्टफिंग बनाने के लगने वाली सामग्री :
- 3 /4 कप बेसन
- हल्दी पावडर आधा चमच्च
- स्वादा नुसार नमक
- खाने का सोडा
- तलने के लिए तेल
वड़ा मसाला बनाने की विधि :
vada pav : सबसे पहले कुकर में आलू डाले और 2 ग्लास पानी डालकर कुकर को ढकन लगाले .और गॅस पे रख दे और कुकर की 3 से 4 सिटी होने दे कुकर की सिटी होने के बाद कुकर को ठंडा होने दे.
कुकर ठंडा होने के बाद कुकर मे से आलू निकाल दे .और आलू पेसे छिलका निकाल दे .और एक प्लैट में निकाल दे और आलू के छोटे छोटे टुकड़े कर ले उसे ज्यादा बड़े बड़े नहीं करने का है.
मिक्सर की जार में हरी मिर्ची ,अदरक ,लेसून को पीस ले एक दम बारीक़ पीसना है . अब गॅस पे एक कड़ाई रख दे और कड़ाई में तेल डाले तेल गरम होने दे. तेल गरम होने के बाद तेल में सरसो डाले और सरसो को चटकने दे .अब तेल में कड़ीपत्ता डाले और उसे चटकने दे.
अब तेल में हरी मिर्च ,अदरक ,लेसून के पेस्ट को डाले और 2 मिनिट तक भुने उसके बाद उसमे हल्दी पावडर ,छोटे टुकड़े किया हुआ आलू ,स्वादा नुसार नमक डाले और हरा धनिया डाले .और उसे अच्छे उसे मिलाया और आलू मसाले को ठंडा होने दे .ठंडा होने के बाद उसके छोटे छोटे गोले तैयार कर ले और हलके हतोसे उसे दबाऐ .
बेसन स्टफिंग बनाने के लिए :
vada pav : एक बर्तन मे बेसन को छान के ले उसमे स्वादा नुसार नमक ,हल्दी पावडर ,खाने का सोडा डाले .और उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डाले और उसे मिलाइये उसमे बिलकुल भी गाठे नहीं होने चाहिए बेसन का स्टफिंग बिलकुल भी ज्यादा पतला और ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए मीडियम ही होना चाहिए.
अब गॅस पे एक कड़ाई रख दे .और कड़ाई में तलने के लिए तेल डाले तेल गरम होने . के बाद अब हम वड़ा को बेसन मे डुबायगे वड़ा पूरी तरहसे डूबना चहिये और उसे गरम तेलमे डालेगे और उसे सुनहरा होने तक तलेगे अब हम बाकी के सारे वड़े भी येसे ही तलेगे .
और हमारे स्वादिस्ट वड़ा पाव बनके तैयार है इसे आप हरी मिर्च के सात या हरी चटनी के सात भी खा सकते है .
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