तिल चिक्की बनाने की विधि

Til chikki : तिल चिक्की एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो मुख्यत मकर संक्रांति के दौरान बनाई जाती है तिल और गुड़ से तिल चिक्की न सिर्फ एक पारंपरिक मिठाई है, बल्कि यह एक स्वास्थ्यप्रद स्नैक भी है.

तिल में कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण मिनरल्स होते हैं, जबकि गुड़ आयरन और अन्य जरूरी न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है इस प्रकार, तिल चिक्की न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि यह आपकी सेहत के लिए भी अच्छी होती है.

आप इसे नाश्ते के रूप में या किसी भी समय जब आपको मीठा खाने का मन हो, खा सकते हैं। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक आदर्श स्नैक है इस प्रकार से अगर आप तिल की चिक्की बनाओगे तो सबको बोहत पसंद आयेगी.

तिल चिक्की बनाने में लगनेवाली सामग्री :

• तिल – 1 कप
• गुड़ – 3/4 कप
• घी – 1 बड़ा चम्मच
• पानी – 1 चम्मच
• इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

तिल चिक्की बनाने की विधि :

Til chikki : सबसे पहले एक कढ़ाई में तिल को धीरे-धीरे भूनें गॅस को मध्यम आंच पर तिल को हल्के सुनहरे रंग का हो जाना चाहिए ध्यान रखें कि तिल ज्यादा नहीं जलना चाहिए नहीं तो चिक्की में कड़वाहट आ सकती है तिल भुनने के एक प्लेट में निकाले.

और अब एक अलग पैन में गुड़ को काटकर छोटे छोटे टुकड़े काटकर घी के साथ मिलाएं गुड़ को मिलाने के लिए मध्यम आंच पर पिघलने दें जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए, तो एक पानी की कटोरी में एक बूँद की जाँच करें अगर बूँद तैयार हो जाए, तो चाशनी तैयार है.

अब गुड़ की चाशनी को तिल के साथ मिलाएं और इलायची पाउडर भी डाले और धीरे-धीरे मिलाएं और सुनहरे रंग की एक बेहद चमकदार मिश्रण बनाएं.

तिल-गुड़ मिश्रण को एक थाली पर फैला दें और उसे बेलन की मदद से पतला बेल लें ध्यान रखें कि चिक्की बनाते समय इसे जल्दी ही बेलन की मदद से पतला बेलना होता है, ताकि ठंडा होने पर वह कड़क ना हो जाए.

जब चिक्की ठंडी हो जाए, उसे चारों ओर से छोटे टुकड़ों में काट लें तिल चिक्की तैयार है आप हमारी रेसिपी को बनाके जरूर देखे इस तरीके से, आप अपने घर पर स्वादिष्ट तिल चिक्की बना सकते हैं और इसे सर्दीयों में आनंद उठा सकते हैं.

टिप्स:

चिक्की बनाते समय, गुड़ की चाशनी का सही तापमान बहुत महत्वपूर्ण है अगर चाशनी ज्यादा पक जाए, तो चिक्की कड़ी हो जाएगी। इसे नरम और चबाने में आसान बनाने के लिए, चाशनी को मध्यम तापमान पर ही पकाएं.

तिल को अच्छे से भूनना चिक्की के स्वाद को बढ़ाता है हालांकि, इसे जलने से बचाने के लिए ध्यान रखें.

चिक्की को काटते समय, अगर यह बहुत नरम है, तो इसे थोड़ा और ठंडा होने दें.

चिक्की को स्टोर करते समय, इसे एयर-टाइट कंटेनर में रखें ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे.

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