थालीपीठ बनाने की विधि
Thalipeeth : थालीपीठ बनाने में बोहत आसान हे और खाने में टेस्टी होता हे . थालीपीठ बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता हे थालीपीठ बनाने में छोटे से लेकर बड़े तक को थालीपीठबोहत पसंद आता हे.
घर पर आये हुये मेहमान को भी आप थालीपीठ बनाके दे सकते हे थालीपीठ आप बच्चो के टिफिन में भी दे सकते हे .थालीपीठ बोहत कम टाइम में थालीपीठ बनके तैयार होता हे.
थाली पीठ बनाने में गेहू ,ज्वार , बेसन का आटा हरी मिर्ची ,अदरक ,लेसून से बनता हे थालीपीठ अगर आप इस तरह से मंचूरियन बनाओगे तो सबको बोहत पसंद आयेगा इस रेसिपी को आप बनाके जरूर देखे.
थालीपीठ बनाने में लगने वाली सामग्री :
- गेहू का आटा 2 कप
- ज्वार का आटा 2 कप
- बेसन 1 कप
- प्याज 1
- तिल 1 चमच्च
- अजवाइन आधा चमच्च
- लाल मिर्च पाउडर 1 चमच्च
- हल्दी पाउडर आधा चमच्च
- धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
- तेल 5 से 6 चम्मच
- हरा धनिया
- स्वादा नुसार नमक
- अदरख एक छोटा टुकड़ा
- लेसून की कली 7 से 9
- जीरा आधा चमच्च
थालीपीठ बनाने की विधि :
Thalipeeth : सबसे पेहले एक थाली में गेहू का आटा 2 कप ,ज्वार का आटा 2 कप , बेसन 1 कप थाली में डाले और मिक्स कर ले अब हरी मिर्ची ,अदरक ,लेसून जीरा को मिक्सर की जार में डाले और पीस ले .
अब हरी मिर्ची ,लेसून , अदरक का पेस्ट मिक्स आटे में डाले और अब प्याज को बारीक़ काट ले और हरा धनिया को भी बारीक़ काट ले और मिक्स आटे में डाले .
और अब तिल 1 चमच्च , अजवाइन आधा चमच्च , लाल मिर्च पाउडर 1 चमच्च , हल्दी पाउडर आधा चमच्च , धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच , स्वादा नुसार नमक मिक्स आटे में डाले और और मिक्स कर ले .
अब पानी डालकर आटा गुद ले ध्यान रखे की आटा ज्यादा ना गुदे थोड़सा पतला ही गुद ले आटा गुदने के बाद आटे को ढक दे और 15 से 20 मिनिट तक ताकी एक दम नरम हो जाये .
और अब 15 से 20 मिनिट के बाद आटे को 2 मिनिट तक फिरसे गुद ले अब गॅस पे एक तवा रखे अब अब हाथो पर पानी लगाकर आटे की गोल लोई बना लीजिये .
एक सॉफ्ट रुमाल या कॉटन का कपड़ा लीजिये और इसे पानी से गीला कर लीजिये एक चकला ले ले और अब चकले के ऊपर गीला किया हुआ कपड़ा रखिये.
अब उसके ऊपर आटे की गोल लोई रखिये अपने हाथो पर पानी लगा कर उंगलियों की सहायता से इसे गोल गोल बनाना शुरू कीजिये बिच बिच में अपने हाथो पर पानी लगाते रहिये ताकि आटा आपके हाथो पर चिपके नहीं.
और जब यह रोटी की तरह गोल बन जाये इसमें अपनी उंगलियों की सहायता से एक छेद बीचमे और 3 से 4 छेद उसके चारो तरफ कीजिये.अब गर्म तवे पर थोड़ा सा तेल लगाइये ताकि तवा चिकना हो जाये .
अब बहोत ही सावधानी से रुमाल को हाथो की सहायता से उठाइये जिस पर आपने थाली पीठ बनाया हे और उसे गर्म तवे पर सिकने के लिए रख दीजिये.थालीपीठ तवे पर डालते समय रुमाल को धीरे धीरे थालीपीठ पर से हटा लीजिए.
थालीपीठ को सिकने दीजिये और जहा हमने छेद किये थे उसमे तेल डाल दीजिए और गॅस को मीडियम कर ले और 5 मिनिट बाद थालीपीठ को पलते और दुसरी साइड भी सेकने दे . और थोडासा तेल थालीपीठ को लगाले .
थालीपीठ सेकने के बाद एक प्लेट में रखे .और अब हमारा स्वादिस्ट थालीपीठ बनके तैयार हे आप इसे गरमा गरम सर्व करे थालीपीठ को आप दही , शेजवान चटनी , अचार के सात सर्व कर सकते हे खाने में बोहत टेस्टी बना हे थालीपीठ आप इस रेसिपी को बनाके जरूर देखे .
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