पुलाव बनाने की विधि
Pulao : पुलाव बनाने में बोहत ही ज्यादा आसान हे .पुलाव सबको बोहत ज्यादा पसंद आता हे बच्चो से लेकर बड़े तक को पुलाव पसंद हे .पुलाव आप घर पर आये हुऐ मेहमान को भी बनाकर खिला सकते हे .पुलाव आप दोपहर के खाने में या फिर रात के खाने में खा सकते हे.
पुलाव बनाने में लगने वाली सामग्री :
- आधा किलो बासमती चावल
- 1 गाजर
- 1 कटोरी मटर
- 1 बड़े साइज का आलू
- 1 शिमला मिर्ची
- 1oo ग्राम कटोरी फूल गोभी
- 50 ग्राम बिन्स
- 2 हरी मिर्ची
- 2 प्याज
- 2 टमाटर
- 3 चमच तेल
- 1 कप हरा धनिया
- 1 कप पुदीना
- 1 चमच घी
- 1 चमच लाल मिर्ची पावडर
- 1 चमच बिरयानी मसाला
- 2 फली इलायची
- 1 इंच दालचीनी
- 5 लौंग
- एक छोटा टुकड़ा दालचीनी
- आधा चमच शाही जीरा
- तेजपत्ता 3 से 4
- 1 चकरी फूल
- काली मिर्ची 7 से 8
- आधा चमच हल्दी पावडर
- स्वादा नुसार नमक
- 1 चमच अदरक लेसून का पेस्ट
पुलाव बनाने की विधि :
pulao : सबसे पेहले एक बर्तन ले और बर्तन में 2 ग्लास पानी डाले .अब आलू को छिले और के काट ले आप अपने हिसाब से आलू को पतला या फिर मोटा काटे. और पानी में डाले.
अब गाजर को छिलके गाजर को काटे लबा या फिर चौकोन काटे. और पानी में डाले .मटर को भी पानी में डाले अब फूल गोभी को थोडासा बड़ा काटे और पानी में डाले .
अब शिमला मिर्ची को भी आप अपने हिसाब से लबा काटे या फिर चौकान काटे शिमला मिर्ची काटते समय ध्यान रखे की शिमला मिर्ची के बीज ना ले शिमला मिर्ची को काटने के बाद शिमला मिर्ची को पानी में डाले अब बिन्स को भी बारीक़ काट ले और पानी में डाले सारी सब्जियों को काटके पानी में डाले.
अब प्याज को बारीक़ लबा लबा काटे टमाटर को भी बारीक़ लबा लबा काटे पुदीना पत्ते को भी बारीक़ काटे हरा धनिया को भी बारीक़ काटे हरी मिर्ची के टुकड़े कर ले.
अब गॅस पे एक कुकर को रखे .और कुकर में तेल डाले और तेल को गरम होने दे. तेल गरम होने के बाद तेल में काटी हुई सब्जिया को डाले .
और 5 मिनिट तक भुने सब्जिया भुनने के बाद एक थाली में सब्जिया निकाले
अब कुकर में तेल और घी डाले और गरम होने दे. तेल और घी होने के बाद तेल और घी में खड़ा मसाला डाले.
जैसे की 2 फली इलायची 1 इंच दालचीनी,5 लौंग, एक छोटा टुकड़ा दालचीनी , आधा चमच शाही जीरा , तेजपत्ता 3 से 4 , 1 चकरी फूल , काली मिर्ची 7 से 8 खड़ा मसाला को 1 से 2 मिनिट तक भुने.
अब बारीक़ काटा हुआ प्याज को डाले और हरी मिर्ची के टुकड़े भी डाले .और भुने जब तक प्याज सुनेहरा होना जाये तक भुने अब टमाटर को डाले .
और टमाटर नरम होने तक भुने टमाटर नरम होने के बाद अदरक लेसून का पेस्ट डालें और मिक्स कर ले अब भुनी हुई सारी सब्जियों डाले और अच्छे से मिक्स कर ले.
और अब लाल मिर्ची पावडर ,हल्दी पावडर ,बिरयानी मसाला ,पुदीना के पत्ते काटे हुये ,हरा धनिया काटा हुआ डाले और मिक्स कर ले और दो ग्लास पानी डाले और पानी को उबाल आने दे उबाल आने के बाद स्वादा नुसार नमक डाले .
एक बर्तन में बासमती चावल को छान ले और और एक बर्तन में डाले और चावल में पानी डालकर चावल को धो कर कुकर में डाले और अच्छे से मिक्स कर ले और कुकर को ढकन लगाले और कुकर की तीन सीटिया होने दे.
कुकर की तीन सीटिया होने के बाद गॅस को बंद कर ले .अब हमारा पुलाव बनके तैयार हे.
और कुकर को ठंडा होने दे कुकर ठंडा होने के बाद एक थाली में पुलाव को ले ले और गरमा गरम सर्व करे पुलाव खाने बोहत स्वादिस्ट बना हे. आप इस रेसिपी को बनाके जरूर देखे .
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