Paneer Tikka : पनीर टिक्का बनाने में बोहत आसान हे पनीर टिक्का बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता हे. और पनीर टिक्का खाने में भी बोहत स्वादिस्ट होता हे .
पनीर टिक्का आप घर पर आये हुये मेहमान को भी बनाकर खिला सकते हे पनीर टिक्का सबको ही पसंद आता हे बच्चो से लेकर बड़े तक को पनीर टिक्का पसंद आता हे .
पनीर टिक्का कुछ थोडेसे मसाले से बनता हे पनीर टिक्का घर पर कुछ नई रेसिपी बनाने चाहते हे तो आप घर पर आसानी से बन सकता हे पनीर टिक्का.
पनीर टिक्का बनाने में लगने वाली सामग्री :
- एक किलो पनीर
- तीन कटोरी दही
- 1 बड़ा चमच्च अदरक लेसून का पेस्ट
- 2 प्याज
- 2 टमाटर
- 2 शिमला मिर्ची
- एक बड़ा चमच्च चाट मसाला
- 2 चमच्च कश्मीरी लाल मिर्ची पावडर
- 1 चमच्च तीखी लाल मिर्ची पावडर
- आधा चमच्च हल्दी पावडर
- 3 चमच्च बेसन
- 1 चमच्च कस्तूरी मेथी
- 1 चमच्च धनिया पावडर
- 1 चमच्च गरम मसाला
- 1 चमच्च भुना हुआ जीरा पावडर
- आधा चमच्च काली मिर्ची पावडर
- स्वादा नुसार नमक
- 5 चमच्च तेल
- 1 चमच्च घी /बटर
- 1 से 2 कोयला
पनीर टिक्का बनाने की विधि :
सबसे पेहले पनीर को थोडेसे बड़े साइज में चाकूसे काट ले ध्यान रखे की पनीर टिक्का बनाते समय पनीर को थोडासा बड़ा हे काटे किवकी पनीर टिक्का में पनीर साइज में थोडासा बड़ा होता हे. इस लिये पनीर के थोडेसे बड़े टुकड़े कर ले.
पनीर काट ने के बाद अब प्याज को भी काटे प्याज काट ते समय प्याज को सबसे पेहले चार भाग कर ले .और फिर एक एक प्याज की बल्क को निकाले किवकी पनीर टिक्का में प्याज के बल्क होते हे. इस लिए प्याज के बल्क निकाले.
और अब टमाटर को भी बड़ा बड़ा काटे सबसे पेहले टमाटर के चार भाग कर ले. और चार भाग में से एक ले और उसे बिच में से काटे इस तरह टमाटर को काट ले.
टमाटर काट ने के बाद अब शिमला मिर्ची को काटे ध्यान रखे की शिमला मिर्ची काट ते समय शिमला मिर्ची के बीज नहीं लेना हे. शिमला मिर्ची को इस तरह काटे शिमला मिर्ची के चार भाग कर ले.
और चार भाग में से एक ले और शिमला मिर्ची के बीज निकाले और बिच में से काटे इस तरह शिमला मिर्ची को काट ले.
अब गॅस पे एक कड़ाई रख दे और कड़ाई में तेल डाले और तेल को गरम होने दे .ध्यान रखे की तेल को ज्यादा गरम या फिर ठंडा ना रखे तेल को मीडियम ही गरम कर ले .
तेल गरम होने के बाद अब तेल में बेसन को डाले और अच्छे से भून ले जब तक बेसन हल्का सा सुनेहरा ना हो जाये तब तक बेसन को पकाये बेसन को हल्का सुनेहरा होने के.
अब बेसन में कश्मीरी लाल मिर्ची पावडर को डाले और अच्छे से मिक्स कर ले और गॅस को बंद कर दे.
अब भुना हुआ बेसन को एक बॉउल में निकाले अब दही को डाले .1 बड़ा चमच्च अदरक लेसून का पेस्ट ,एक बड़ा चमच्च चाट मसाला , 1 चमच्च तीखी लाल मिर्ची पावडर , आधा चमच्च हल्दी पावडर , 1 चमच्च कस्तूरी मेथी , 1 चमच्च धनिया पावडर , 1 चमच्च गरम मसाला , 1 चमच्च भुना हुआ जीरा पावडर , आधा चमच्च काली मिर्ची पावडर , स्वादा नुसार नमक डाले और अच्छे से मिक्स कर ले.
और अब मसाले में काटा हुआ पनीर काटा हुआ प्याज काटा हुआ टमाटर काटा हुआ शिमला मिर्ची को डाले और हल्के हातो से मिक्स कर ले और आधे घंटे के लिये पनीर मसाला को मॅरिनेट करके फ्रिज में रखे.
मॅरिनेट किया गया पनीर को एक बार फिरसे हल्के हतोसे मिक्स कर ले और पनीर में एक कटोरी रख दे और गॅस पे गरम करके कोयला को कटोरी में डाले .
और कोयले पे थोडासा घी डाले अगर आप के पास कोयला ना हो तो आप दालचीनी का इस्तेमाल कर सकते हे और ढकन रख दे 5 मिनिट तक.
अब गॅस पे एक जाली रखे और जाली पे पनीर , टमाटर ,प्याज ,शिमला मिर्ची को रखे और भुने .
पैन में पनीर टिक्का बनाने की विधि :
मॅरिनेट किया गया पनीर को मिक्स कर ले और गॅस पे एक पैन रखे और पैन को बटर लगाले और पनीर , टमाटर ,प्याज ,शिमला मिर्ची को रखे और भून ले .दोनों साइड से अच्छे से भून ले और एक प्लैट में निकाले.
अगर आप को चिमटे से पनीर टिक्का बनाना हे तो आप चिमटे में पनीर को पकडे और गॅस पे भुने ये से ही प्याज ,टमाटर .शिमला मिर्ची को पकड़के गैस पे भुने.
स्यिर में सबसे पेहले प्याज ,फिर पनीर फिर टमाटर फिर शिमला मिर्ची को डाले और गॅस पे भून ले गॅस पे भुनने के बाद एक प्लैट में निकाले.
और थोडासा बटर थोडासा चाट मसाला डाले मिक्स कर ले. और गरमा गरम सर्व करे पनीर टिक्का खाने में बोहत स्वादिस्ट बना हे पनीर टिक्का इस रेसिपी को जरूर बनाके देखे .
इसे भी पढ़े :
Kadai paneer in hindi | कढ़ाई पनीर रेसिपी
Egg Biryani Recipe In hindi । अंडा बिरयानी रेसिपी। एग बिरयानी रेसिपी
