Paneer biryani : पनीर बिरयानी बनाने में बोहत आसान हे पनीर मसाला बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता हे. और खाने में भी बोहत टेस्टी होता हे. पनीर बिरयानी .
पनीर बिरयानी सबको ही पसंद आता हे पनीर बिरयानी बच्चो से लेकर बड़े तक को पनीर बिरयानी पसंद आता हे पनीर बिरयानी कुछ थोडेसे मसाले से बनता हे .
पनीर बिरयानी पनीर बिरयानी आप घर पर आये हुये मेहमान को भी बनाकर खिला सकते हे पनीर बिरयानी या फिर आप बच्चो के टिफिन में भी दे सकते हे पनीर बिरयानी पनीर बिरयानी को आप रायते के सात खा सकते हे.
पनीर बिरयानी बनाने में लगने वाली सामग्री :
- एक किलो पनीर
- एक किलो बासमती तांदुळ
- 3 प्याज
- 3 टमाटर
- एक कप हरा धनिया
- एक कप हरा पुदीना
- 2 कप दही
- 3 चमच्च घी
- 4 चमक तेल
- 2 से 3 हरी मिर्ची
- 1 चमच्च लाल मिर्ची पावडर
- 1 चमच्च गरम मसाला
- आधा चमच्च हल्दी पावडर
- 1 चमच्च बिरयानी मसाला
- 2 से 3 तेजपत्ता
- 5 से 7 लौंग
- 7 से 9 काली मिर्ची
- आधा चमच्च जीरा
- एक छोटा टुकड़ा दालचीनी
- 5 से 7 कड़ीपत्ता के पत्ते
- 2 बड़ी इलाची
- 4 से 5 छोटी इलाची
- एक चमच्च अदरक लेसून का पेस्ट
- 1 चमच्च कस्तूरी मेथी
पनीर बिरयानी बनाने की विधि :
Paneer Biryani : सबसे पेहले बासमती चावल कोपानी से धो कर ले और आधा घंटा पानी में भिगोके रखे पनीर के थोड़े बड़े टुकड़े काट ले .और अब एक थाली में पनीर को निकाले और थोडासा नमक ,लाल मिर्ची पावडर ,हल्दी पावडर को डाले और मिक्स कर ले.
अब गॅस पे एक पैन रख दे और पैन में तेल डाले .और तेल को गरम होने दे तेल गरम होने के बाद तेल में मॅरिनेट किया गया पनीर को डाले .
और चारो साइड से पनीर को भून ले पनीर को सुनेहरा होने तक भून ले पनीर भून जाने के बाद एक प्लेट में निकाले.
अब प्याज को बारीक़ लबा लबा काट ले और टमाटर को मिक्सर की जार में डाले और टमाटर का पेस्ट बना ले एक दम बारीक़ अब गॅस पे एक कड़ाई रखे .
और कड़ाई में तेल और घी डाले और गरम होने दे तेल और घी गरम होने के बाद अब तेल में 2 से 3 तेजपत्ता , 5 से 7 लौंग , 7 से 9 काली मिर्ची , आधा चमच्च जीरा , एक छोटा टुकड़ा दालचीनी , 5 से 7 कड़ीपत्ता के पत्ते , 2 बड़ी इलाची , 4 से 5 छोटी इलाची डाले और भून ले.
खड़ा मसाला को हल्कासा भुनने के बाद अब बारीक़ काटा हुआ प्याज को डाले और सुनेहरा होने तक भून ले प्याज सुनेहरा होने .के बाद अब टमाटर का पेस्ट डाले और मिक्स कर ले.
और तेल छूटने तक पकाये टमाटर को तेल छूटने के बाद अब 1 चमच्च लाल मिर्ची पावडर , 1 चमच्च गरम मसाला , 1 चमच्च बिरयानी मसाला डाले और मिक्स कर ले.
अब पनीर को डाले और अच्छे से मिक्स कर ले और हरा धनिया ,हरा पुदीना को डाले और अच्छे से मिक्स कर ले.
Paneer Biryani : मसाले डालने के बाद अब दही को डाले. और अच्छे से मिक्स कर ले और तेल छूटने तक पकाये मसाले को तेल छूटने के बाद अब थोडासा पानी डाले .और मिक्स कर ले और स्वादा नुसार नमक और कस्तूरी मेथी को डाले और उबाल आने दे.
अब एक कड़ाई में 3 ग्लास पानी डाले और पानी में स्वादा नुसार नमक डेल 1 चमच्च तेल डाले 1 से 2 तेजपत्ता इलाची को डाले. और पानी को उबाल आने दे अब भिगोये हुये चावल में से पानी निकाले और जिस पानी में उबाल आया हे उस पानी में चावल को डाले.
और चावल को पकने दे ध्यान रखे की चावल को पूरी तरह नहीं पकाना हे चावल को थोडासा कच्चा रखना हे. अब बनाया हुआ मसाले को गॅस पर गरम कर ले.
और अब पकाया गया चावल को मसाले के ऊपर डाले और चावल के ऊपर धनिया ,पुदीना के पत्ते को डाले और थोडासा घी भी डाले और कड़ाई के ऊपर ढकन रख दे.
और गॅस को 5 मिनिट तक तेज पर रखे और 5 मिनिट बाद गॅस को मीडियम पर रखे 10 से 15 मिनिट तक पनीर बिरयानी को पकाये ध्यान रखे की बिरयानी जल ना जाये इस लिए कड़ाई के नीचे एक तवा रखे 10 से 15 मिनिट बाद गॅस को बंद कर दे.
अब हमारी पनीर बिरयानी बनके तैयार हे.
इस आप गरमा गरम सर्व करे रायते के सात पनीर बिरयानी खाने में बोहत स्वादिस्ट बना हे इस रेसिपी को आप जरूर बनाके देखे.
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