मटन दालचा बनाने की विधि
Mutton Dalcha : मटन दालचा बनाने में बोहत आसान हे और खाने में टेस्टी होता हे .मटन दालचा बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता हे मटन दालचा बनाने में छोटे से लेकर बड़े तक को मटन दालचा बोहत पसंद आता हे.
घर पर आये हुये मेहमान को भी आप मटन दालचा बनाके दे सकते हे मटन दालचा बोहत कम टाइम में मटन दालचा बनके तैयार होता हे.
मटन दालचा बनाने में कुछ सब्जियों और दाल से बनता हे मटन दालचा अगर आप इस तरह से मटन दालचा बनाओगे तो सबको बोहत पसंद आयेगा इस रेसिपी को आप बनाके जरूर देखे.
मटन दालचा बनाने में लगनेवाली सामग्री :
- 2 कप तुर दाल
- 1 कप चना दाल
- 1 कप मसूर दाल
- 2 कटोरी पालक
- 2 कटोरी मेथी
- 1 कप इमली का पानी
- 2 चमच्च लाल मिर्ची पावडर
- 1 चमच्च दालचा मसाला
- 1 चमच्च धनिया पावडर
- 1 कप हरा धनिया
- 1 कप हरा पुदीना
- 2 प्याज
- 2 टमाटर
- 2 चमच्च अदरक लेसून पेस्ट
- एक दूधी
- आधा चमच्च हल्दी पावडर
- स्वादा नुसार नमक
- 4 चमच्च तेल
मटन पकाने के लिये :
- मटन 500
- 1 चमच्च अदरक लेसून पेस्ट
- आधा चमच्च हल्दी पावडर
- स्वादा नुसार नमक
- हरा धनिया
- 2 चमच्च तेल
- 1 प्याज
- 1 टमाटर
खड़े मसाले :
- 2 तेजपत्ता
- 4 से 5 काली मिर्ची
- 4 से 5 लौंग
- आधा चमच्च शाही जीरे
- एक छोटा टुकड़ा दालचीनी
- एक चकरी फूल
- 2 हरी इलाची
मटन दालचा बनाने की विधि :
Mutton Dalcha : सबसे पेहले मटन को अच्छे से धो ले अब एक कड़ाई में तेल डाले और तेल को गरम होने दे तेल गरम होने के बाद प्याज और टमाटर को काट ले और गरम तेल में प्याज डाले और 2 मिनिट तक भून ले अब टमाटर डाले
और टमाटर नरम होने तक पकाये अब अदरक लेसून का पेस्ट डाले और अच्छे से मिक्स कर ले अब हल्दी पावडर डाले और हरा धनिया काट के डाले और स्वादा नुसार नमक डाले और मटन को डाले
और अच्छे से मिक्स कर ले और एक बर्तन में गरम पानी कर ले और मटन में डाले और मटन को पका ले
अब सबसे पेहले 2 कप तुर दाल ,1 कप चना दाल , 1 कप मसूर दाल को धो कर कुकर में डाले अब पालक को एक दम बारीक़ काट ले मेथी को भी एक दम बारीक़ काट ले अब प्याज को भी बारीक लबा लबा काट ले टमाटर को भी बारीक लबा लबा काट ले और कुकर में डाले
अब दूधी को भी छिलके बड़ा बड़ा काट ले और कुकर में डाले अब हल्दी पावडर डाले और स्वादा नुसार नमक डाले और 2 से 3 ग्लास पानी डाले और कुकर को ढकन लगाले और कुकर को गॅस पे रखे और कुकर की 5 सिटीया होने दे सीटिया होने के बाद गॅस बंद कर दे
अब एक कटोरी में गरम करके पानी डाले और गरम पानी में इमली डाले कुकर ठंडा होने के बाद एक चमच्च से सारी सब्जिया मसले
और अब गॅस पे एक कड़ाई रखे और कड़ाई में तेल डाले और तेल गरम होने के बाद तेल में खड़े मसाले डाले 2 तेजपत्ता , 4 से 5 काली मिर्ची , 4 से 5 लौंग ,
आधा चमच्च शाही जीरे , एक छोटा टुकड़ा दालचीनी , एक चकरी फूल , 2 हरी इलाची डाले
अब बारीक़ काट के प्याज डाले और अदरक लेसून का पेस्ट डाले और 2 मिनिट तक भून के ले अब 2 चमच्च लाल मिर्ची पावडर , 1 चमच्च दालचा मसाला ,1 चमच्च धनिया पावडर डाले और अच्छे से मिक्स कर ले
अब पकाई हुई सब्जिया डाले और अच्छे से मिक्स कर ले अब पकाया हुआ मटन भी डाले और इमली का पानी डाले और अच्छे से मिक्स कर ले
अब हरा धनिया काट के ले हरा पुदीना काटके ले और दालचा में डाले और अच्छे से मिक्स कर ले और दालचा को उबाल आने दे उबाल आने के बाद गॅस को मीडियम पर रखे और 5 मिनिट तक पकाये अब गॅस को बंद कर दे
अब हमारा मटन दालचा बनके तैयार हे .गरमा गरम सर्व करे अगर आप इस तरह से मटन दालचा बनाओगे तो सबको बोहत पसंद आयेगा इस रेसिपी को आप बनाके जरूर देखे.
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