मिसल बनाने की विधि
Misal pav : मिसल पाव रेसिपी पुणे की फेमस रेसिपी हे. मिसल पाव मिसळ पाव बनाने में बोहत ही आसान हे. और खाने में भी बोहत टेस्टी होता हे मिसळ पाव. मिसळ पाव मटकी से और कुछ मसलो से बनता हे मिसळ पाव. मिसळ पाव बच्चो से लेकर बड़े तक को मिसल पाव पसंद आता हे. और खाने में बोहत स्वादिस्ट हे मिसल पाव.
मिसल पाव बनाने में लगने वाली सामग्री :
- 6 पाव
- 1 कप मटकी
- 2 प्याज
- 2 टमाटर
- आधा चमच सरसो
- आधा चमच जीरा
- छोटा टुकड़ा अदरक
- लेसून की 6 से 7 कली
- कढीपत्ता पे 5 से 7 पत्ते
- 1 चमच कश्मीरी लाल मिर्ची पावडर
- 2 चमच मिसल मसाला
- आधा चमच हल्दी पावडर
- आधा चमच गरम मसाला
- 1 कप हरा धनिया
- आधा चमच गुड़
- 4 चमच तेल
- स्वादा नुसार नमक
- 2 हरी मिर्ची
- 2 कप फरसाण
मिसल बनाने की विधि :
Misal pav : सबसे पेहले मटकी को 2 से 3 बार पानी से धो ले और एक बर्तन में निकाल के मटकी में पानी डाल कर रात भर भिगोके रखे .अब गॅस पे एक बर्तन रखे और बर्तन भिगोई हुई मटकी में 1 ग्लास पानी डाले. अब हल्दी पावडर ,स्वादा नुसार नमक डालकर मटकी को उबाल दे 10 से 12 मिनिट तक या फिर मटकी पकने तक पकाये.
मटकी पकने के बाद अब मिक्सर की जार में प्याज ,टमाटर ,हरी मिर्ची ,अदरक ,लेसून डाल कर दरदरा पीस ले. ध्यान रखे की आपको प्याज ,टमाटर ,अदरक लेसून ,हरी मिर्ची को दरदरा ही पीसना हे .
अगर अपने एक दम बारीक़ पेस्ट बना लिया तो मिसल में टेस्ट नहीं आयेगा .इस लिए दरदरा ही पिसे.
अब गॅस पे एक कढ़ाई रख दे .और कढ़ाई में तेल गरम कर ले तेल गरम होने के बाद तेल में सरसो डाले .और सरसो को चटकने दे. उसके बाद जीरा और कड़ीपत्ता डाले .और अब तेल में पिसा हुआ प्याज ,टमाटर ,हरी मिर्ची ,अदरक ,लेसून को डाले.
और मिक्स कर ले अब प्याज ,टमाटर में कश्मीरी लाल मिर्ची पावडर ,गरम मसाला ,मिसल मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर ले .
और थोडासा पानी डाले ध्यान रखे की सूखे मसाले डालने के बाद पानी डालना ना भूले किवकी सूखे मसाले पकने के लिए पानी डालकर पकाये इससे मिसल को टेस्ट भी आता हे इस लिए मसाले अच्छे से पकने चाहिए.
मसाले को तेल छूटने के बाद पकाई हुई मटकी को डाले .और अच्छे से मिक्स कर ले .अब दूसरे गॅस पे एक बर्तन में पानी डालकर पानी को उबाल दे .और मटकी में डाले और अच्छे से मिक्स कर ले और मिसळ को उबाल आने दे .
उबाल आने के बाद थोडासा गुड़ और बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डाले. और 5 मिनिट तक मीडियम गॅस पे पकाये और अब हमारी मिसळ बनके तयार हे. और ये खाने में बोहत ही टेस्टी हे. इस रेसिपी को आप बनाके जरूर देखे.
परोसने का तरीका :
सबसे पेहले एक प्लेट लें .और प्लेट में 2 पाव और एक कटोरी में मिसळ लेलो और अब मिसळ पर फरसाण डाले आधा नीबू लेले बारीक कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ हरा धनिया मिसळ पे डाले और नींबू का रस निचोड़े.
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