मेथी पराठा बनाने की विधि
Methi paratha : मेथी पराठा बनाने मे बहुत आसान मेथी पराठा बनाने मे ज्यादा टाइम नहीं लगता है.ये कम टाइम मे बन ज्याता है. मेथी पराठा सुबहके नाश्ते मे ज्यादा खाना पसंद करते है. इसे आप बच्चो को टिफिन मे भी दे सकते है. ये खाने मे बहुत ही स्वादिस्ट होता है. इसे बच्चो से लेकर बड़े तक को पसंद आने वाला मेथी पराठा है. इसे आप दही के सात या फिर आचार के सात भी खा सकते है.
मेथी पराठा बनाने में लगने वाली सामग्री :
- एक कटोरी गेहू का आटा
- एक कप बेसन
- मेथी
- 4 हरी मिर्च
- अजवाइन आधा चमच्च
- स्वादा नुसार नमक
- 3 चमच तेल
- आधा चमच जीरा
- 2 चमच कस्तूरी मेथी
- 5 से 7 लेसून की कली
- छोटा टुकड़ा अदरक
- आधा चमच तील
मेथी पराठा बनाने की विधि :
Methi Paratha : सबसे पेहले मेथी को अच्छे से साफ कर ले और मेथी को एक दम बारीक़ काट ले अब एक बर्तन मे गेहू का आटे को छान के ले और आटे में बारीक़ कटी हुई मेथी ,बेसन ,नमक ,अजवाइन ,डाले.
अब मिक्सर की जार में हरी मिर्च ,लसुन,अदरक ,जीरा को पीस के बारीक़ के पेस्ट बना ले और आटे में डालकर उसे मिलाये और उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसे गुदीये आटे को ज्यादा पतला ना करे वरना पराठा ठीकसे नहीं बनेगा आटे को टाइड ही गुदने का है.
गुदने के बाद आटे पर एक चमच्च तेल डालकर उसे फिरसे 2 से 4 मिनिट तक गुदी ये और 10 मिनिट तक उसके ऊपर कपडा डाल कर रख दे.
अब गॅस पर एक तवा रख दे और अब एक चयकला लेले और अब मेथी पराठे का आटे थोडासा टुकड़ा लेले और गोल कर ले और अब चयकले पे थोडासा सूखा आटा डाले .
और पूरी के साइज जितना बेलिये और थोडासा तेल लगाले और चारो कोने को बंद कर ले और बेलिये बेलते समय पराठे को ज्यादा पतला ,या ज्यादा मोटा नहीं रखने का है.
पराठा बेलने के बाद तवे पर थोडासा तेल डाल दे और उसके ऊपर पराठा डाल दे। और गॅस को मीडियम कर दे.
पराठे के ऊपर बुलबुले आने के बाद पराठा पलट दे .और उसके ऊपर तेल लगाले अब दूसरी तरफ भी पराठे को तेल लगाले और उसे सेकिये अब ऐसे ही बाकीके पराठे बना ले.
इसे आप दही के सात या फिर आचार के सात भी खा सकते है।अब हमारे मेथी के पराठे बनके तैयार हे ये खाने मे बहुत ही स्वदिष्टय है.
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