Medu vada : मेदू वड़ा ये उड़द की दाल से बनता है इसे आप नारियल की चटनी और सांबर के सात खा ते है ये खाने मे कुरकुरा होता है इसी वजसे लोग इसे ज्यादा पसंद करते है और मेदू वड़ा बनता भी आसानीसे है इसे बनाना ज्यादा मुशकिल नहीं है ये आसानीसे बन जाता है.
मेदू वड़ा बनाने की सामग्री
1 . एक कटोरी उड़द दाल बिना छीलटे की
2 . हरी मिर्च 2 /3 बारीक़ कटी हुई
3 . कड़ीपत्ता 6 /7 बारीक़ कटा हुआ
4 . स्वादा नुसार नमक
5 . तलने के लिए तेल
मेदू वड़ा बनाने की विधि:
1 . Medu vada : सबसे पहले उड़द दाल को पानी से अच्छे तरहसे धोके ले धोने के बाद उसमे पानी डालकर 3 /4 घंटे तक उसे भीगने दे
2 . भीगने के बाद उसका पानी निकाल दे और उसे मिक्सर के बर्तन मे डाल कर उसे पिस ले पीस ते समय उसमे थोड़ा पानी डाल सकते है उसमे ज्यादा पानी ना डाले वरना वड़ा ठीकसे नहीं बने गा उसे गाड़ा ही रखने का.
3 . दाल को पीस ने के बाद उसमे हरी मिर्च ,कड़ीपत्ता ,नमक डाले और उसे अच्छी तरहसे मिलाये.
4 . एक कड़ाई मे तेल गरम कर ले तेल गरम होने के बाद गैस को मीडियम पर कर ले अब हातो को पानी लगाकर पीसी हुई दाल को थोडासा हात पर ले और उसे चपटा कर ले और उगली से उसमे छेद कर डे और उसे तेल मे डाले और उसे सुनहरा होने तक तलिये अब बाकी वड़ा भी ऐसेही तलिये.
हमारा कुरकुरा मेदू वड़ा तैयार है इसे आप नारियल की चटनी के सात या फिर सांबर के सात भी खा सकते है.
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