कोथिंबीर वडी बनाने की विधि
Kothimbir Vadi : कोथिंबीर वडी बनाने में बोहत आसान हे और खाने में टेस्टी होता हे . कोथिंबीर वडी बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता हे कोथिंबीर वडी बनाने में छोटे से लेकर बड़े तक को कोथिंबीर वडी बोहत पसंद आता हे.
घर पर आये हुये मेहमान को भी आप कोथिंबीर वडी बनाके दे सकते हे कोथिंबीर वडी बोहत कम टाइम में कोथिंबीर वडी बनके तैयार होता हे.
कोथिंबीर वडी बनाने में कुछ सूखे मसाले बेसन , चावल का आटा से बनता हे कोथिंबीर वडी अगर आप इस तरह से कोथिंबीर वडी बनाओगे तो सबको बोहत पसंद आयेगा इस रेसिपी को आप बनाके जरूर देखे.
कोथिंबीर वडी बनाने में लगनेवाली सामग्री :
- बेसन आधा कप
- चावल का आटा 2 चमच्च
- हरा धनियां आधा कप बारीक कटा हुआ
- तिल 1 चमच्च
- नीबू का रस 1 चमच्च
- तेल 1 चमच्च
- अदरक 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च 1 से 2
- लाल मिर्च 1 चमच्च
- हल्दी पाउडर आधा चमच्च
- स्वादा नुसार नमक
- गरम मसाला आधा चमच्च
- बेकिंग सोडा आधा चमच्च छोटा
- तेल तलने के लिये
कोथिंबीर वडी बनाने की विधि :
Kothimbir Vadi : सबसे पहले बेसन को किसी बड़े बर्तन में डालिये, चावल का आटा भी डालकर मिक्स दीजिये, थोड़़ा सा पानी डालकर, गुठलियां खतम होने तक बेसन को घोलिये. अब थोडासा और पानी डालकर मिक्स कर ले ध्यान रखे की घोल ज्यादा पतला नहीं होना चाहिये और ना तो ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए
और अब घोल में हरा धनियां, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक ,गरम मसाला, नीबू का रस और 1टेबल स्पून तेल डालकर बैटर में मिलाकर मिक्स कर ले तिल को भी डाले और सारी चीजें को अच्छी तरह मिक्स कर ले . मिश्रण तैयार है.
भाप में पकाने के लिये:
अब कुकर में इस मिश्रण को पका ले. कुकर में 2 कप पानी डालकर गरम होने को रखे और पानी गरम होने के बाद , पानी में कोई जाली स्टैन्ड या प्लेट रखे जिसके ऊपर हम मिश्रण से भरा बर्तन रख सकें.
तैयार मिश्रण में बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर ले , मिश्रण को बेकिंग सोडा डालकर बहुत ज्यादा देर तक नहीं फैटना है, मिक्स करना है, जैसे ही मिश्रण थोड़ा सा फूलने लगे, मिश्रण को फैटना बन्द कर दीजिये. ग्रीज बर्तन में मिश्रण को डालकर, बर्तन को थोड़ा ठोककर समतल कर दीजिये.
कुकर में रखी प्लेट पर मिश्रण भरे बर्तन को रखिये और कुकर का ढक्कन बन्द कर ले ढक्कन के ऊपर सीटी मत लगाइये. गैस इतनी जलती रहे कि पानी में हमेशा उबाल आता रहे और भाप बनती रहे.
मिश्रण को भाप में 15 मिनिट तक पकने दीजिये, मिश्रण पक कर तैयार हो गया इसे चैक करने के लिये, पके हुये मिश्रण में चाकू डालकर देख लीजिये, मिश्रण चाकू से नहीं चिपकता है.अगर चाकू को मिश्रण चिपक ज्याये तो को और थोड़ी देर तक पका ले
मिश्रण को ठंडा होने के बाद एक थाली में निकाल लीजिये और अपने मनपसन्द टुकड़ों में काट कर ले . कढ़ाई में तेल डालकर तेल गरम होने दे तेल गरम होने के बाद गरम तेल में जितने टुकड़े आ जाय डालिये और पलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे कटे हुये टुकड़े तल कर प्लेट में निकाले
अब हमारी कोथिंबीर वडी बनके तैयार हे .गरमा गरम सर्व करे अगर आप इस तरह से कोथिंबीर वडी बनाओगे तो सबको बोहत पसंद आयेगा इस रेसिपी को आप बनाके जरूर देखे.
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