कड़ाई पनीर बनाने की विधि
Kadai Paneer : कड़ाई पनीर बनाने में बोहत आसान हे कड़ाई पनीर बच्चो से लेकर बड़े तक को कड़ाई पनीर पसंद आता हे. और खाने में बोहत टेस्टी होता हे . कड़ाई पनीर कड़ाई पनीर आप घर पर आये हुये मेहमान को भी बनाकर खिला सकते हे .कड़ाई पनीर कड़ाई पनीर बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता हे .और खाने में भी टेस्टी होता हे कड़ाई पनीर .
कड़ाई पनीर बनाने में लगने वाली सामग्री :
- 250 ग्राम पनीर
- कश्मीरी लाल मिर्ची पावडर 1 चमच्च
- आधा चमच्च हल्दी पावडर
- स्वादा नुसार नमक
- आधा चमच्च गरम मसाला
- 2 हरी मिर्ची
- 2 से 3 तेजपत्ता
- कस्तूरी मेथी आधा चमच्च
- 2 चमच्च क्रीम
- एक कप हरा धनिया
- 2 चमच तेल
- खड़ा मसाला
- एक चमच्च साबुत धनिया
- 2 हरी इलाची
- एक छोटा टुकड़ा दालचीनी
- एक छोटा चमच्च काली मिर्ची
- 4 से 5 लौंग
- 2 सुखी लाल मिर्ची
- 2 प्याज
- 2 टमाटर
- एक छोटा टुकड़ा अदरक
- 4 से 5 लेसून की कली
कड़ाई पनीर बनाने की विधि :
kadai paneer : सबसे पेहले गॅस पे एक कड़ाई रखे और कड़ाई में खड़ा मसाला डाले एक चमच्च साबुत धनिया , 2 हरी इलाची , एक छोटा टुकड़ा दालचीनी , एक छोटा चमच्च काली मिर्ची , 4 से 5 लौंग , 2 सुखी लाल मिर्ची डाले हल्का सा मसाले को भुने .
ध्यान रखे की मसाले जल ना जाये इस लिए हल्कासा मसाले को भुने भुनने के बाद एक प्लेट में मसाले को निकाले और ठंडा होने दे मसाले ठंडे होने के बाद मिक्सर की जार में डाले .और पिसे एक दम बारीक़ पावडर बना ले.
और अब प्याज और टमाटर को लबा लबा काटे अब गैस पे एक कड़ाई रखे और कड़ाई में तेल थोडासा डाले और तेल को गरम होने दे .
अब तेल में काटा हुआ प्याज ,टमाटर ,अदरक ,लेसून को डाले और भुने जब तक प्याज और टमाटर को सुनेहरा होने तक भुने .
प्याज ,टमाटर ,अदरक ,लेसून को भुनने के बाद एक प्लेट में निकाले और प्याज , टमाटर को ठंडा होने दे प्याज ,टमाटर ठंडा होने के बाद मिक्सर की जार में भुना हुआ प्याज ,टमाटर ,अदरक ,लेसून को डाले और बारीक़ पेस्ट बना ले .
अब गॅस पे एक कड़ाई रख दे और कड़ाई में तेल डाले और तेल को गरम होने दे .अब तेल में तेजपत्ता को डाले और हरी मिर्ची को भी डाले और अब प्याज ,टमाटर का पेस्ट डाले और तेल छूटने तक भुने .
प्याज ,टमाटर के पेस्ट को तेल छूटने के बाद अब कश्मीरी लाल मिर्ची पावडर ,हल्दी पावडर ,और भून के पावडर बनाया हुआ खड़ा मसाला को डाले और अच्छे से मिक्स कर ले .
अब मसाले में एक कप पानी डाले और स्वादा नुसार नमक डाले अब पनीर के टुकड़े कर ले आप अपने हिसाब से पनीर को बड़ा या फिर छोटे टुकड़े में काटे और मसाले में डाले .
और मिक्स कर ले और अब कस्तूरी मेथी भी डाले बारीक़ काटा हुआ हरा धनिया डाले और अच्छे से मिक्स कर ले .
और अब क्रीम को डाले और मिक्स कर ले .और उबाल आने दे और 5 मिनिट तक पकाये 5 मिनिट के बाद गॅस को बंद कर ले और गरमा गरम कड़ाई पनीर को सर्व करे चावल के सात या फिर नान के सात या फिर रोटी के सात खा सकते हे .
कड़ाई पनीर बोहत स्वादिस्ट बनता हे अगर आप इस तरह बना ले तब आप इस रेसिपी को बनाके जरूर देखे .
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