Chicken Masala Recipes :
Chicken Masala : चिकन मसाला नॉन वैजिटेरियन लोग कुछ ज्यादा ही पसंद करते हे चिकन मसाला किसको नहीं पसंद आता चिकन मसाला चिकन मसाला बड़े से लेकर छोटे तक को सब को ही पसंद आता हे चिकन मसाला नान या फिर रोटी या फिर चावल के सात खा सकते हे चिकन मसाला कुछ मसाले और सूखा नारियल से बनता हे इस लिया चिकन मसाला सबको ही पसंद आता हे चिकन मसाला आप दोपहर के खाने में या फिर रात के खाने में भी आप खा सकते हे चिकन मसाला बनाने में बोहत ही आसान हे और खाने में बोहत ही स्वादिस्ट हे.
चिकन मसाला बनाने में लगने वाली सामग्री :
- आधा किलो चिकन
- 2 प्याज
- 2 टमाटर
- आधा कप सूखा नारियल का किस
- एक छोटा टुकड़ा अदरक
- लेसून की 5 से 7 कली
- हरा धनिया एक कप
- हरा पुदीना एक कप
- 1 चमच मिर्ची पावडर
- आधा चमच धनिया पावडर
- आधा चमच हल्दी पावडर
- 1 चमच चिकन मसाला
- 4 चमच तेल
- स्वादा नुसार नमक
- आधा चमच गरम मसाला
- 5 से 7 कड़ीपत्ता के पते
- 3 से 4 तेजपत्ता के पत्ते
चिकन पकाने के किए सामग्री :
- आधा किलो चिकन
- आधा चमच हल्दी पावडर
- 1 प्याज
- 1 टमाटर
- हरा धनिया
- 1 चमच अदरक लेसन का पेस्ट
- 1 चमच तेल
चिकन पकाने की विधि :
Chicken Masala : सबसे पेहले चिकन को साफ पानी में 3 से 4 बार धो ले और एक बर्तन में निकाल दे और चिकन के छोटे छोटे टुकड़े कर ले. अब प्याज और टमाटर को एक दम बारीक़ काट ले और हरा धनिया भी काट, ले अब गैस पे एक कड़ाई रख दे और कड़ाई में तेल डाल दे तेल गरम होने के बाद तेल मे प्याज डालकर सुनेहरा होने तक पकाये.
प्याज सुनेहरा होने के बाद टमाटर डाल दे और अदरक लेसून का पेस्ट भी डालकर भुने अब हल्दी और स्वादा नुसार नमक डालकर अच्छी तरहसे भून ले जब तक की टमाटर नरम नहीं हो जाता.
टमाटर नरम होने के बाद अब चिकन को डालकर अच्छी तरहसे मिलाले अब दूसरे गैस पे पानी को गरम कर ले और चिकन में डाल दे ध्यान रखे की पानी गरम ही डालना हे ठंडा पानी नहीं डालना वरना चिकन को टेस्ट नहीं आयेगा.
चिकन 20 से 25 मिनिट तक पकने दे या फिर जब तक चिकन नहीं पकता तब तक पकाये.
चिकन मसाला बनाने की विधि :
चिकन पकने के बाद अब गैस पे एक कड़ाई रख दे और कड़ाई में थोडासा तेल डाल दे तेल गरम होने के बाद तेल में सूखा नारियल का किस या फिर छोटे छोटे टुकड़े डाल दे और नारियल जब तक सुनेहरा हाना जाये तब तक नारियल को भून ले.
भुनने के बाद एक प्लेट में नारियल को निकाल दे अब प्याज को लबा लबा काट ले और उसे भी तेल मे भून ने को डाल दे प्याज में लेसून की कली और अदरक के छोटे छोटे टुकड़े करके प्याज के सात ही भुने.
प्याज भूनते समय ध्यान रखे की प्याज को थोडासा ही नहीं भूनना हे,अगर अपने प्याज की हल्कासा भुना तो प्याज जो ही ओ हल्कासा मीठे जैसा लगेगा और हमारा चिकन मसाला जो हे ओ अच्छा नहीं बनेगा.
अगर अपने प्याज को ज्यादा भून लिया तो चिकन मसाले में प्याज का जो टेस्ट हे ओ जला हुआ आयेगा इस लिए प्याज को भूनते समय ध्यान रखे की प्याज ज्यादा भी नहीं भुन ना हे जब तक प्याज सुनेहरा ना होना जाये तब तक भून ले सुनेहरा होने के बाद एक प्लेट में प्याज और लेसून ,अदरक को निकाल दे.
नारियल और प्याज को ठंडा होने के बाद मिक्सर की जार मे भुना हुआ नारियल ,भुना हुआ प्याज हरा धनिया ,टमाटर डालकर पीस ले और पीसके एक दम बारीक़ पेस्ट बना ले.
अब एक कड़ाई में तेल डालकर तेल को गरम कर ले और तेल मे कड़ीपत्ता ,और तेजपत्ता डालदे अब पिसा हुआ मसाला डाल दे और तेल मे मिक्स करले अब सूखे मसाले डालेंगे जैसेकि लाल मिर्ची पावडर ,थोड़ेसी हल्दी पावडर ,गरम मसाला,चिकन मसाला ,धनिया पावडर डालकर अच्छी तरहसे मिक्स कर ले, थोडासा पानी भी मसाले में डाल दे और मिक्स कर ले.
ध्यान रखे की चिकन मसाला बनाते वक्त जब भी आप तेल में नारियल और प्याज ,अदरक ,लेसून ,धनिया ,टमाटर का पेस्ट बनाके तेल में डालने के बाद जब आप सूखे मसाले डाले
आप को मसाले में पानी डालकर भूनना हे किवंकी मसाले अंदर से पकने चाहिए इस लिए पानी डालकर पकाना चाहिए अगर पानी नहीं डाला तो मसाले अंदर से नहीं पकेंगे और हमारा चिकन मसाला टेस्टी नहीं बनेगा इस लिए पानी डालकर पकाना चाहिए.
अब मसाले को जब तेल छूटन चालू होगा तब आप हरा पुदीना को बारीक़ काटके मसाले में डाल दे अब हम पकाया हुआ चिकन को डालकर मिक्स कर लगे और थोडासा गरम पानी डालकर उबाल आने तक पकाये
और 5 मिनिट तक गैस को मीडियम पर रख देंगे आप अपने हिसाब से पानी कम ज्यादा कर सकते हे अब हमारा चिकन मसाला बनके तैयार हे और ये खाने में भी स्वादिस्ट हे इस रेसिपी को आप जरूर बनाके देखे.
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