फिश करी बनाने की विधि
Fish curry : फिश करी बनाने में बोहत आसान हे और खाने में भी बोहत टेस्टी होता हे फिश करी छोटे से लेकर बड़े तक को फिश करी पसंद आती हे या फिर घर पर कुछ अलग बनाने के लिये भी फिश करी बना सकते हे
फिश करी बनाने में ज्यादा समान नहीं लगता हे घर में जो चीजे है उन चीजों से आप फिश करी बना सकते हे लाल मिर्ची पावडर ,नमक ,अदरक से बनता हे
फिश करी आप बच्चो को भी खाने में दे सकते हो अगर आप इस तरह से फिश करी बनाओगे तो सब को बोहत पसंद आयेगे आप इस रेसिपी को बनाके जरूर देखे.
फिश फ्राई करने में लगने वाली सामग्री :
- 1 किलो मछली
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
फिश करी बनाने में लगनेवाली सामग्री :
- आधा छोटा चम्मच सरसों, मेथी, और जीरा
- 2 तेजपत्ता
- 1 छोटा प्याज़ बारीक कटा
- 7-8 साबुत लाल मिर्च
- 1/2 छोटी कटोरी सरसों
- 2 छोटे लहसुन छील कर रखें
- 2 टमाटर कटे हुए
- 3 चमच्च तेल
- 3 कप पानी
- बारीक कटा हरा धनिया
फिश करी बनाने की विधि :
सबसे पहले मछली को अच्छे से धो कर रखें अच्छे से पानी निकल जाना चाहिए 10 मिनट के लिए सरसों, लाल मिर्च और लहसुन को भिगो दें इसके बाद मिक्सी में पीस लें और पेस्ट बना लें.
मछली फ्राई करने के लिए मछली में नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से हाथों से मिला दें जिससे मछली में नमक और मसाले अच्छे से मिक्स कर ले.
और अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल तेज़ गर्म करें जब धुआं निकल आए तो एक एक कर के मछली के टुकड़ों को धीमे धीमे तेल में डालें जितना तेल हो उसी के हिसाब से मछली के टुकड़े डालें.
और अब एक के ऊपर एक टुकड़ा नहीं डालना है गॅस को तेज़ ही रखें नहीं तो मछली ठीक से फ्राई नहीं हो पाएगी और ये मछली के टुकड़े बीच से भी टूटने लग जाएंगे आप चाहें तो हल्का फ्राई भी कर सकते हैं या डीप फ्राई भी कर सकते हो.
अब 2–3 बार में सारे मछली के टुकड़े फ्राई कर लें फ्राई किई हुई मछली को एक थाली में निकाले निकाल कर साइड में रखें अब उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालें.
अब तेजपत्ता डालें व जीरा, मेथी, सरसों तड़का लगाले अब बारीक कटा प्याज़ डालकर लाल होने तक भून लें सरसों का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं सरसों के पेस्ट को अच्छे से भूनें फिर कटे हुए टमाटर डाल दें टमाटर नरम होने तक पकाये.
अब अच्छी खुशबू आने और मसाले के तेल छोड़ने तक भून लें अब पानी डाल दें तेज़ गॅस पर एक उबाल आ जाए तो गॅस को कम कर दें मछली के टुकड़े डाल कर ढंक दें.
और अब थोड़ी देर बाद कंसिस्टेंसी चेक करें गैस बंद कर दें मछली के ग्रेवी तैयार है मछली के टुकड़ों को ज़्यादा न उबालें, नहीं तो ये बीच से टूट जायेंगे.
और अब हरा धनिया काटकर ऊपर से डाले और फिश करी को गरमा गरम चावलों के साथ सर्व करें ऐसे डीप फ्राई फिश या सरसों की यह ग्रेवी रोटी के साथ भी खाने में अच्छी लगती है.
और अब हमारी फिश करी बनके तैयार हे गरमा गरम सर्व कर ले चावल के सात या रोटी के सात खाने में बोहत टेस्टी बनी हे फिश करी इस रेसिपी को आप जरूर बनाके देखे.
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