दम आलू बनाने की विधि
Dam aloo : दम आलू बनाने में बोहत आसान हे और खाने में टेस्टी होता हे . दम आलू बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता हे दम आलू बनाने में छोटे से लेकर बड़े तक को दम आलू बोहत पसंद आता हे.
घर पर आये हुये मेहमान को भी आप दम आलू बनाके दे सकते हे दम आलू आप बच्चो के टिफिन में भी दे सकते हे .दम आलू बोहत कम टाइम में दम आलू बनके तैयार होता हे.
दम आलू बनाने में कुछ खड़े मसाले और कुछ सूखे मसाले से बनता हे दम आलू अगर आप इस तरह से दम आलू बनाओगे तो सबको बोहत पसंद आयेगा इस रेसिपी को आप बनाके जरूर देखे.
दम आलू बनाने में लगनेवाली सामग्री :
- 10 से 12 छोटे साइज के आलू
- 2 कप दही
- 7 से 8 सुखी कश्मीरी लाल मिर्ची
- 1 चमच्च कश्मीरी लाल मिर्ची पावडर
- आधा चमच्च हल्दी पावडर
- स्वादा नुसार नमक
- 1 चमच्च कस्तूरी मेथी
- एक छोटा टुकड़ा दालचीनी
- आधा चमच्च काली मिर्ची
- 4 से 5 लौंग
- आधा चमच्च सोफ
- आधा चमच्च साबुत धनिया
- आधा चमच्च जीरा
- 3 चमच्च तेल
- 2 चुटकी हिग
दम आलू बनाने की विधि :
Dam aloo : सबसे पेहले आलू को कुकर में डाले और पानी डाले और कुकर को ढकन लगाले और गॅस पे रखे और कुकर की 1 सिटी होने के बाद गॅस को बंद कर दे और कुकर को ठंडा होने दे कुकर ठंडा होने के बाद कुकर में से आलू निकाले और एक थाली में निकाले और आलू पे से छिलका निकाले और आलू पे फोक से छेद कर ले .
और अब गॅस पे एक कड़ाई रखे और कड़ाई में तेल डाले और तेल गरम होने दे तेल में आलू डाले और सुनेहरा होने तक भुने जैसेही आलू सुनहरे हो जाये तो एक बाउल में निकाले .
एक बर्तन में पानी गरम कर ले और सुखी कश्मीरी लाल मिर्ची में गरम पानी डाले 10 मिनिट के बाद मिक्सर की जार में सुखी मिर्ची डाले और थोडासा पानी डाले और पीस ले अब एक बाउल में दही डाले और पीसी हुई कश्मीरी लाल मिर्ची पावडर डाले और मिक्स कर ले .
अब एक छोटा टुकड़ा दालचीनी , आधा चमच्च काली मिर्ची , 4 से 5 लौंग , आधा चमच्च सोफ , आधा चमच्च साबुत धनिया , आधा चमच्च जीरा को कड़ाई में डाले और 2 मिनिट तक भून ले भुनने के बाद एक कटोरी में डाले और मसाले ठंडे होने दे अब मिक्सर की जार में भुने हुये मसाले डाले और पीस के पावडर बना ले .
और दही में डाले और मिक्स कर ले अब गॅस पे कड़ाई रखे और कड़ाई में तेल डाले और तेल गरम होने दे तेल गरम होने के बाद 2 चुटकी हिग डाले और हल्दी पावडर ,लाल मिर्ची पावडर डाले और मसाले मिक्स किया हुआ दही डाले और थोडासा पानी डाले और मिक्स कर ले .
अब दही को उबाल आने दे उबाल आने के बाद अब भुने हुये आलू डाले और और थोड़ेसी कस्तूरी मेथी डाले 10 मिनिट तक पकाये 10 मिनिट के बाद गॅस को बंद कर दे .
अब हमारी दम आलू बनके तैयार हे आप इसे गरमा गरम सर्व करे अगर आप इस तरह से दम आलू बनाओगे तो सबको बोहत पसंद आयेगा इस रेसिपी को आप बनाके जरूर देखे.
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