छोले बनाने की विधि
chole Bhature : छोले भटूरे को लोग बहुत ज्यादा पसंद करते है.और बनता भी आसानी से है.छोले भटूरे बनाने मे ज्यादा कठिनाई नहीं आती है.इसे आप सुबहके नाश्ता में याफिर दोपहर मे खा सकते है या रात को खा सकते है और यह खाने मे भी बहुत ही स्वादिस्ट होता है.छोले भटूरे बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता हे और छोले भटूरे खाने में टेस्टी होते हे. आप घरपर आये हुए मेहमानो को भी छोले भटूरे बना के खिला सकते हे.
छोले भठूरे बनाने में लगनेवाली सामग्री :
- काबुली चना एक कटोरी
- कश्मीरी लाल मिर्च पावडर 1 चमच्च
- छोले मसाला आधा चमच्च
- धनिया पावडर आधा चमच्च
- अदरक लसुन का पेस्ट एक चमच्च
- 2 प्याज
- 2 टमाटर
- हल्दी पावडर आधा चमच्च
- हरा धनिया एक कप
- तेजपत्ता 2 /3
- लौंग 4 /5
- दालचीनी 1 /2 टुकड़ा
- काली मिर्च 5 /6
- तेल 3 चमच्च
- स्वादा नुसार नमक
- आधा चमच गरम मसाला
- 2 हरी मिर्ची
- 3 चमच तेल
भटूरे बनाने में लगने वाली सामग्री :
- मैदा एक कटोरी
- सूजी आधा कप
- स्वादा नुसार नमक
- तलने के लिए तेल
- 1 कप दही
परोसने के लिए :
- 1 प्याज बारीक़ कटा हुआ
- 1 नीबू
छोले बनाने की विधि :
Chole Bhature : सबसे पेहले एक बर्तन मे पानी डाले और छोले डाले और रात भर भिगोके रख दे या फिर 3 से 4 घंटे तक भिगोके रख दे.
छोले भीगने के बाद उसका पानी निकाल दे ,अब एक कुकर भिगाये हुए छोले डाले .और 2 ग्लास पानी डालकर स्वादा नुसार नमक डाले .और कुकर को गॅस पे रख दे और गॅस को मीडियम पर रख के 5 से 7 सिटी होने तक पकाये या फिर छोले पकने तक पकाये.
छोले पकने के बाद गॅस को बंद कर दे .और कुकर को ठंडा होने दे कुकर ठंडा होने के बाद कुकर का ढकन निकाल दे अब मिक्सर की जार में प्याज ,टमाटर डाले और पिसे एक दम बारीक़ पेस्ट बना ले.
अब गॅस पे एक कड़ाई रख दे. और कड़ाई में तेल डाले .और तेल गरम होने दे तेल गरम होने के बाद तेल में अब तेजपत्ता ,लौंग ,काली मिर्च ,दालचीनी का टुकड़ा डाल कर उसे लगभग 1 से 2 मिनिट तक भुने.
अब उसमे हरी मिर्ची को बीच मेसे काट के डाले .अब प्याज टमाटर का पेस्ट डाले और अदरक लेसून का पेस्ट डाल कर उसे तेल छूटने तक उसे भूनिये
तेल छूटने के बाद उसमे लाल मिर्च पावडर ,धनिया पावडर ,छोले मसाला, गरम मसाला डालकर उसे अच्छे से मिलाये .अब उसमे ,हल्दी पावडर, नमक ,हरा धनिया डालकर उसे मिलाये.
अब मसालो मे पकाये हुये छोले डालकर उसे अच्छे से मिक्स कर ले .और अब छोले में थोडासा गरम पानी डाले और छोले को उबाल आने दे. उबाल आने के बाद गॅस को मीडियम पे 4 से 5 मिनिट तक पकाये .और हमारे स्वादिस्ट छोले बनके तैयार है.
भटूरे बनाने की विधि :
एक थाली मे मैदा ले और उसमे सूजी ,दही नमक डालकर उसे मिलाये.
अब उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसे गुढ़िये बिलकुल मुलायम.
अब आटे के ऊपर एक कपडा डालकर उसे 30 मिनिट तक रखिये. अगर आप को ज्यादा स्वादिस्ट भटूरे खाने हो तो रात भर के लिए भटूरे के आटे को गूढ के रखिये .
इसे भटूरे स्वादिस्ट बनेगे 30 मिनिट के बाद आटे के छोटे छोटे गोले तैयार कर ले. और उसे बेलिये एक दम पतला पूरी से बडा बेलिये किवकी भटूरे साइज में बड़े होते हे इस लिए थोड़ा बड़ा बेलिये.
अब गॅस पे एक कड़ाई रख दे और कड़ाई में तेल डाले और तेल को गरम होने दे .तेल गरम होने के बाद तेल में भटूरे डाले और तलिये तलने के बाद एक थाली में निकाल दे अब हमारे भटूरे बनके तैयार हे.
परोसने का तरीका :
एक थाली मे भटूरे रख दे .एक कटोरी मे छोले ले उसके ऊपर थोडासा प्याज ,नीबू डाल दे.और हमारे छोले भटूरे तैयार है .यह खाने मे स्वादिस्ट है.
इसे भी पढ़े :
Misal pav recipe in hindi | मिसल पाव रेसिपी
Kat Vada recipe in hindi | कट वडा रेसिपी
Pav Bhaji Recipe In Hindi | पाव भाजी रेसिपी
Samosa Recipe In Hindi -समोसा रेसिपी
