चॉकलेट केक बनाने की विधि
chocolate cake : हर शुरुआत करने वाले बेकर की टू-डू सूची में निश्चित रूप से चॉकलेट केक नाना शामिल है .कई सामग्रियों और आवश्यक उपकरणों के कारण, बेकिंग शुरू करने के लिए थोड़ा डरावना हो सकता है, लेकिन आप बिना ओवन के केक बना सकते हैं. ऐसी कई अन्य तकनीकें हैं जिनका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मेरे पसंदीदा में स्टीमिंग केक शामिल हैं जब तक कि वे फूले हुए और कोमल न हों और दबाव में केक बेक करें. यदि आप कुकर केक बेक करने के तरीके के बारे में निर्देश मांग रहे हैं, तो पढ़ना जारी रखें क्योंकि मुझे दोनों तरीकों से बड़ी सफलता मिली है.
चॉकलेट केक बनाने में लगने वाली सामग्री :
- 3 कप मैदा
- 3 कप बूरा
- 1 1/2 कप बिना चीनी वाला कोको पाउडर
- 1 टेबलस्पून बेकिंग सोडा
- 1 1/2 टीस्पून बेकिंग पाउडर
- 1 1/2 टीस्पून नमक
- 4 बड़े अंडे
- 1 1/2 कप छाछ
- 1 1/2 कप गरम पानी
- 1/2 कप तेल
- 2 टीस्पून्स वैनिला एक्सट्रेक्ट
चॉकलेट केक बनाने की विधि :
Chocolate Cake : ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। तीन 9-इंच केक राउंड्स में मक्खन लगाए। मैदा डस्ट करे और अतिरिक्त बाहर टैप करें.
मिक्सर में एक साथ आटा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, और नमक को कम गति का उपयोग करके मिक्स करे.
अंडे, छाछ, गर्म पानी, तेल, और वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाए। स्मूथ होने तक मध्यम गति पर फेटे .
अब इस घोल को तीन केक राउंड्स के बीच विभाजित करें. इस घोल को समान रूप से विभाजित करने के लिए एक केक राउंड में 3 कप घोल जाएगा.
30-35 मिनट तक बेक करें और चेक करने के लिए टूथपिक, केक के बीच में डालकर देखे, अगर टूथपिक साफ न निकले इसका मतलब, आपको कुछ देर और इसको बेक करना हैं.
15-20 मिनट के लिए केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।इस स्वादिष्ट चॉकलेट केक को आप अपनी पसंद की फ्रॉस्टिंग से सजाए .
चॉकलेट क्रीम बनाने की सामग्री :
- 1 1/2 कप पिघला हुआ बटर
- 8 औंस क्रीम चीज़ सॉफ्टेनेड
- 1 1/2 कप बिना चीनी वाला कोको पाउडर
- 3 टीस्पून्स वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 7-8 कप बूरा
- 1/4 कप मिल्क
चॉकलेट केक कुकर रेसिपी बनाने की विधि:
Chocolate Cake : कुकर में केक में इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्री को निकाल कर टेबल पर रख दीजिये. केक बनाने के लिये बर्तन में भी तेल लगा लीजिये.
केक बनाने के बर्तन में घी लगाकर या फैलाकर तेल लगाइये, एक छोटी चम्मच मैदा लेकर इस चिकनाई वाले बर्तन में रखिये और बर्तन को बाहरी नजरिये से पकड़ कर इस तरह घुमाइये कि मैदा की एक छोटी सी परत लगानी चाहिये.
बर्तन के अंदर नियंत्रण से बाहर, बर्तन से अतिरिक्त मैदा हटा दें.
केक के लिये, लिये गये मैदा में बेकिंग पावडर और कोकोआ पावडर डाल कर दो बार छान लीजिये.
एक बड़े बर्तन में घी और चीनी डालकर चमचे से अच्छी तरह फेंट लें, इसमें मिला हुआ दूध डालें और अच्छी तरह से मिक्स होने तक फेंटें.
इस मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ मैदा डालें और फेंटते रहें, सारा मैदा मिलाने के बाद, मैदा को 2-3 मिनट तक फेंटें, घोल में कोई भी गाँठ नहीं होनी चाहिए.
इस घोल में धीरे-धीरे दूध डालें और इसे फेंटें, केक के लिए घोल बनाने से संबंधित समान स्थिरता के साथ एक अच्छा घोल सेट करें। केक के लिए घोल तैयार है, अभी आप किसी भी मेवे को काटकर आप इस घोल में मिला सकते है.
कुकर में केक बनाने के लिए, केक होल्डर के निचले हिस्से को कुकर के निचले हिस्से से संपर्क नहीं करना चाहिए, आमतौर पर केक नीचे से खा सकता है.
इसके लिए कुकर के निचले हिस्से में एक कटोरी नमक फैला दिया जाता है, जिससे केक होल्डर का निचला हिस्सा कुकर के निचले हिस्से को नहीं छू पाता है और नमक गर्म होने पर भी तापमान को बनाए रखता है.
कुकर के अंदर एक कटोरी नमक डालने के बाद उसे दो मिनट के लिए तेज आग पर रख दें .
और उसके ऊपर कुकर का ढक्कन लगा दें। दो-तीन मिंट मिनट में कूकर केक बनाने के लिये पर्याप्त मात्रा में गरम हो जायेगा.
जो हमने केक पैन घी मैदा लगाकर तैयार करे.
केक के मिश्रण को पैन में डालें और मिश्रण को ब्लेंड करें. इसी तरह फैलाया। इस बर्तन को पहले से गरम किये हुये कुकर में रखिये, कुकर के ऊपर ढक्कन लगाकर बन्द कर दीजिये .
और कुकर के ढक्क्न की ऊपर से सीटी हटा दीजिये. केक को धीमी आग पर 40 – 50 मिनट तक पकाएं। 40 मिनट बाद केक को अच्छी तरह से देखिये, अगर केक अच्छी तरह से गरम नहीं हुआ है.
तो केक के अंदर एक ब्लेड लगाकर, ब्लेड पर मिश्रण आ रहा है, फिर, उस समय, केक को और तैयार करें, जल्द ही केक तैयार किया जाएगा.
कुकर खोलिए, आप देख सकते हैं कि केक पक गया है, यह मानकर कि आपको जरूरत है, इसे भी टेस्ट करें, केक में एक ब्लेड लगाएं और चेक करें कि केक ब्लेड से चिपकता नहीं है, तो आपका केक पूरी तरह पक गया है.
अब कुकर को ठंडा होने दे जब कुकर ठंडा हो जाये तो केक वाला बर्तन निकाल ले। चाकू की मदद से केक को एक प्लेट में निकाल लें.
अब आप अपनी पसंद के अनुसार इसको सजा सकते हो और अपनी पसंद के साइज में काट कर खा सकते है.
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