चिकन करी बनाने की विधी
Chicken curry : चिकन करी बनाने में बोहत आसान हे और खाने में भी बोहत टेस्टी होता हे चिकन करी छोटे से लेकर बड़े तक को चिकन करी पसंद आती हे या फिर घर पर कुछ अलग बनाने के लिये भी चिकन करी बना सकते हे
चिकन करी बनाने में ज्यादा समान नहीं लगता हे घर में जो चीजे है उन चीजों से आप चिकन करी बना सकते हे लाल मिर्ची पावडर ,नमक ,अदरक से बनता हे
चिकन करी आप बच्चो को भी खाने में दे सकते हो अगर आप इस तरह से चिकन करी बनाओगे तो सब को बोहत पसंद आयेगे आप इस रेसिपी को बनाके जरूर देखे.
चिकन करी बनाने में लगनेवाली सामग्री :
- चिकन 1 किलो
- प्याज मीडियम 5
- टमाटर 2 मीडियम
- हरी मिर्च 2
- लहसुन 8 से 10 पाकुड़िया
- अदरक का टुकड़ा 1 इंच
- तेल आधा कप
- तेज पत्ता 2
- हरी इलायची 4
- दालचीनी का टुकड़ा 1
- कालीमिर्च 4-5
- लौंग 4-5
- जीरा आधा छोटा चमच्च
- सूखी लाल मिर्च 2
- हल्दी पाउडर आधी छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
- धनिया पाउडर 2 टी स्पून
- स्वादा नुसार नमक
- कश्मीरी लाल मिर्च 1 चमच्च
- गरम मसाला 1 चमच्च
- कसूरी मेथी
चिकन करी बनाने की विधी :
Chicken curry : सबसे पहले चिकन को अच्छे से धो ले और अब अदरक लहसुन को हम साफ़ करके मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लेंगे और प्याज को बारीक़ बारीक़ काट लेंगे.
टमाटर को कद्दूकस कर लेंगे और हरी मिर्च को ऐसे ही तोड़ कर डालेंगे अब एक कड़ाही को गैस चालू करके मीडियम पर गैस करके उसमें आधा कप तेल डाल देंगे.
और अब जब तेल गरम हो जाए तब इस तेल में दो तेज पत्ते ,चार हरी इलायची एक दाल चीनी का टुकड़ा ,चार लौंग , चार काली मिर्च, छोटी चम्मच जीराऔर दो सुखी लाल मिर्च डाल देंगे और 20-से 30 सेकंड के लिए इनको तड़कने देंगे.
अब फिर इसमें हमने जो प्याज काट कर रखे थे उन्हें डाल देंगे और प्याज को हल्का सुनहरी भूरा होने तक पकाएंगे जब प्याज सुनहरी भूरा हो जाए तब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे.
और 2 मिनट के लिए पकाएंगे तब इसमें चिकन डाल देंगे और 7-8 मिनट के लिए इसी में फ्राई करेंगे तब इसमें हम कुछ सूखे मसाले डाल देंगे इस चिकन में हम आधा चम्मच हल्दी पाउडर , 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर , दो चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच नमक डाले.
और एक छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाल देंगे इन मसलों को हम चिकन के साथ और 7-8 मिनट के लिए लो फ्लेम पर फ्राई करेंगे तब इसमें हम टमाटर डाल देंगे.
और अच्छे से मिलाकर कड़ाही पर ढक्कन लगाकर 5-7 मिनट के लिए पकाएंगे इस प्रक्रिया में टमाटर पानी छोड़ेंगे जिससे सारे मसाले और चिकन बहुत अच्छे से पक जायेंगे.
अब ढक्कन को हटाकर थोडा देर पकाएंगे यहाँ तक चिकन 80 % तक पक चुका है तो हम अपनी जरुरत के अनुसार ग्रेवी कर लेंगे ग्रेवी करने के लिए जो पानी हम डालेंगे वो गरम करके डालेंगे जिससे चिकन पकने की प्रक्रिया रुकेगी नहीं.
और अब तो एक बार चेक कर लें चिकन जब पक जाए तो हम इसमें गरम मसाला ,कसूरी मेथी एक एक छोटी चम्मच डाल देंगे और ढककर और एक मिनट के लिए पका लेंगे और उतार लेंगे चिकन करी तैयार है.
और अब हमारी चिकन करी बनके तैयार हे गरमा गरम सर्व कर ले चावल के सात या रोटी के सात खाने में बोहत टेस्टी बनी हे चिकन करी इस रेसिपी को आप जरूर बनाके देखे.
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