Chicken Biryani Recipe :
Chicken Biryani Recipe :चिकन बिरयाणी खाने बहुत ही स्वादिस्ट होती है, इसे नॉन वेजेटीरियन लोग दुनिया में बहुत ही ज्यादा पसंद करते है. इसे बनाने मे थोड़ा ज्यादा टाइम लगता है, लेकिन बनाने के बाद ये खाने मे बहुत स्वादिस्ट होता है इसीलिए इसे दुनिया में लोग ज्यादा पसंद करते है.
चिकन बिरयाणी (Chiken Biryani Recipe) बनाने की सामग्री :
- 500 ग्राम चिकन
- 500 ग्राम बासमती चावल
- लाल मिर्च पावडर आधा चमच्च
- चिकन बिरयाणी मसाला 2 चमच्च
- हरी मिर्च 3 /4 बीचमेंसे काटी हुई
- 4 प्याज
- 4 टमाटर
- लसुन अदरक का पेस्ट 2 चमच्च
- दही 1 कप
- घी 4 टेबल स्पून
- स्वादा नुसार नमक
- हल्दी पावडर आधा चमच्च
- नीबू का रस 1 टेबल स्पून
- हरा धनिया 2 टेबल स्पून
- हरा पुदीना 2 टेबल स्पून
- तेल 4 टेबल स्पून
- साबुत गरम मसाल 10 ग्राम
- तेज पत्ता 3 से 4
- जायावित्री 1 से 2 फूल
- दालचीनी 2 टुकड़े
- लैग 5 से 7
- शाइजीरा हाफ टेबल स्पून
- काली मिर्ची 7 से 10
- बड़ी इलाइची 2
- छोटी इलाइची 4 से 5
- धनिया पावडर 1 टेबल स्पून
- केसर या फिर लाल या हार कलर जरासा
चावल पकाते वक्त निचे दिये गई सामग्री
- तेज पत्ता 3 /4
- लोघ 3 /4
- काली मिर्च 4 /5
- स्वादा नुसार नमक
चिकन बिरयाणी (Chiken Biryani Recipe) बनाने की विधि:
सबसे पहले चावल को अछेसे धोके ले और उसे एक पतीले डाले और उसमे पानी डाल कर आधा घंटा तक उसे रख दे आधे घंटे से कम ना रखे वर्ना चावल जो है ओ ज्यादा लबा नहीं बने जा और पानी मे रखने से गैस भी ज्यादा नहीं जाएगा । अब चिकन को साफ पानी मे 3 से 4 बार धोले और चिकन को एक पतीले मे डाले और अब मिक्सर की जार मे 4 प्याज और 4 टमाटर को पीस के उसका पेस्ट बना ले .
उसमे दही ,स्वादा नुसार नमक ,हल्दी आधा चमच्च ,लाल मिर्च पावडर आधा चमच्च ,नीबू का रस 1 टेबल स्पून लसुन अदरक का पेस्ट 2 चमच्च,धनिया पावडर 1 चमच्च ,तेल 1चमच्च ,बिर्याणी मसाला 2 चमच्च ,हारा धनिया 2 टेबल स्पून ,हारा पुदीना 2 टेबल स्पून ये सारे मसाले चिकन मे डाल दे। और अब सारे मसाले को चिकन को लगाले और अब चिकन को आधे घंटे तक मॅरिनेट करने के लिए रख दे
अब एक कड़ाई मे तेल गरम कर ले तेल गरम होने तक 2 प्याज को लबा लबा काट ले तेल गरम अच्छे तरहसे गरम होने दे। और अब कटा हुआ प्याज को डाल दे प्याज को सुनैहर होने तक फ्राय कर ले। आधा घंटा होने के बाद अब पतीले मे 4 चमच्च तेल 4 चमच्च घी डाले अब उसमे साबुत खड़ा मसाला जे से की तेज़ पत्ता ,जावित्री ,शाइजीरा ,काली मिर्च ,लौंग ,दालचीनी, बड़ी इलाइची ,छोटी बड़ी इलाइची डालकर हल्का भून ले.
अब साथ ही साथ उसमे मॅरिनेट किया हुआ चिकन डाल दे और थोड़े देर तक चिकन को पकने दे। दूसरी और एक पतीले मे पानी 4 गल्स डाल दे और उसमे तेज पत्ता ,काली मिर्च ,लौंग ,दालचीनी और स्वादा नुसार नमक डाल कर पानी को उबाल आने दे उबाल आने के बाद उसमे भिगोए हुए चावल डाल दे। 5 मिनिट तक चावल को पकने दे चावल को ज्यादा ना पकने दे। किवकी चिकन मसाले के साथ चावल फिरसे पकने वाले है
चावल 5 मिनिट पकने के बाद चावल मे से पानी पूरा निकाल दे और जो चिकन मसाला बना हुआ है उसके ऊपर चावल की लेयर डाल दे। और । और थोडासा घी भी चारोओर डाल दे। अब पतीले को धकार रख दे . पतीले को एक तवे पर रखे दे वरना हमारी बिर्यानी जल सकती है
4. बिरयाणी पकने मे 30 /40 मिनिट लग सकते है बिर्यानी पकने के बाद उसके ऊपर तला हुआ प्याज ,हरा धनिया ,पुदीना,लाल कलर डालकर 5 /10 मिनिट तक ढ़कन ढककर रख दे और गॅस को बंद कर दे.
5 . हमारी स्वादिस्ट चिकन बिरयाणी तैयार है. यह खाने मे बोहत ही स्वादिस्ट है आप इसे बनाकर जरूर देखे.
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