chana masala : चना मसाला बनाने मे बहुत ही आसान है . इसे आप दोपेहर के खाने मे भी खा सकते है . या फिर रात के खाने मे भी खा सकते है. इसे या फिर बच्चों के टिफिन मे भी दे सकते है .ये खाने मे बहुत ही अच्छा लगता है . और यह कम टाइम मे बन ज्याता है .
चना मसाला बनाने में लगने वाली सामग्री :
- एक कप काले चने
- 2 प्याज
- 2 टमाटर
- कश्मीरी लाल मिर्च पावडर आधा चमच्च
- चना मसाला आधा चमच्च
- गरम मसाला आधा चमच्च
- हल्दी पावडर आधा चमच्च
- तेल 2 या तीन चमच्च
- हरा धनिया आधा कप
- जीरा आधा चमच्च
- सरसो आधा चमच्च
- स्वादा नुसार नमक
- अदरक लसुन का पेस्ट आधा चमच्च
- एक कप पुदीना
- 2 से 3 तेजपत्ता
- 5 से 7 काली मिर्ची
- 5 से 7 लौंग
- छोटा टुकडा दालचीनी
- 2 से 3 हरी मिर्ची
- आधा चमच शाही जीरा
- कड़ीपत्ता के पत्ते 5 से 7
चना मसाला बनाने की विधि :
chana masala : सबसे पेहले चने को पानी मे भिगो के रख दे . कम से कम 5 या 6 घंटे तक या फिर रात भर के लिए भिगोके रख दे .
चना भीग ने के बाद चना को कुकर मे डाल दे और पानी डाल कर कुकर को ढकन लगाले और कुकर की 4 सीटिया होने दे या फिर चना पकने तक पकाये .
चना पकने के बाद गॅस को बंद कर दे और कुकर को ठंडा होने दे .
अब मिक्सर की जार मे प्याज और टमाटर को डालकर बारीक़ पीस ले या फिर आप प्याज ,टमाटर को बारीक़ काट के भी चना मसाला में डाल सकते हे .
अब गॅस पे एक कड़ाई मे तेल डालकर तेल गरम कर ले . और उसमे जीरा ,सरसो ,तेजपत्ता ,लौंग ,दालचीनी ,काली मिर्ची ,कड़ीपत्ता को डालकर चटकने दे और उसमे पिसा हुआ प्याज ,टमाटर डाल कर उसे तेल छूटने तक भूनिये .
तेल छूटने के बाद उसमे अदरक लसुन का पेस्ट डाल कर उसे मिलाये अब उसमे कश्मीरी लाल मिर्च पावडर ,गरम मसाला ,चना मसाला ,हल्दी पावडर डाल कर उसे अच्छे से मिलाये .
अब उसमे पके हुए चने डाल कर उसे मिलाये थोडासा पानी गरम कर के डाल दे .
ध्यान रखे की पानी को गरम करके ही डालना हे किवकी गरम पानी डालने से चना मसाले पे तरी आती हे .
इस लिए पानी को गरम करके डाले और स्वादा नुसार नमक और बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया ,पुदीना डालकर उबाल आने दे.
हमारा स्वादिस्ट चना मसाला बनके तैयार है इसे आप चावल के सात या फिर रोटी के सात भी खा सकते है.
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