आलू मटर की सब्जी बनाने की विधि
aloo matar ki sabzi : आलू मटर की सब्जी बनाने में बोहत आसान हे और खाने में भी बोहत टेस्टी होता हे आलू मटर की सब्जी छोटे से लेकर बड़े तक को आलू मटर की सब्जी पसंद आते हे या फिर घर पर कुछ अलग बनाने के लिये भी आप आलू मटर की सब्जी बना सकते हे
आलू मटर की सब्जी आप बच्चो के टिफिन में भी बनाकर दे सकते हे आलू मटर की सब्जी बनाने में ज्यादा समान नहीं लगता हे घर में जो चीजे है उन चीजों से आप आलू मटर की सब्जी बना सकते हे आलू मटर की सब्जी प्याज ,टमाटर ,हरा धनिया ,लाल मिर्ची पावडर से बनता हे
अगर आप इस तरह से आलू मटर की सब्जी बनाओगे तो सब को बोहत पसंद आयेगे आप इस रेसिपी को बनाके जरूर देखे.
आलू मटर की सब्जी बनाने लगनेवाली सामग्री :
- मटर 1 कप
- आलू 4
- टमाटर 2
- हरी मिर्च 2
- अदरक 1 इंच टुकडा़
- हरा धनिया एक कप
- तेल 2 से 3 चमच्च
- जीरा आधा छोटी चम्मच
- हींग – 1 पिंच
- हल्दी पाउडर आधी छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर एक छोटी चम्मच
- गरम मसालाएक छोटी चम्मच
- स्वादा नुसार नमक
आलू मटर की सब्जी बनाने की विधि :
aloo matar ki sabzi : सबसे पहले टमाटर का पेस्ट तैयार कर लीजिए. टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को एक साथ मिक्सी में डालकर पीस लीजिए, टमाटर का पेस्ट बन जाएगा.पेस्ट बनाने के बाद, पैन में 2 चमच्च तेल डालकर गरम कीजिए.
तेल गरम होने पर जीरा और हींग डाल दीजिए. जीरा चटखने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और पिसा हुआ टमाटर-मिर्च-अदरक का पेस्ट डाल दीजिए और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
और अब मसाले को तब तक भूनिए जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे मसाला भुन जाने पर इसमें मटर के दाने डाल दीजिए और इसे मिक्स कीजिए. मटर को ढक दीजिए और धीमी आंच पर 2 से 3 मिनिट मटर के दानों को पकने दीजिए.
अब इसी दौरान, उबले हुए आलू को छील लीजिए.बाद में, मटर को हाथ से दबाकर चैक कीजिए. मटर नरम होने पर इसमें आलू को हाथ से तोड़कर डाल दीजिए. इन्हें मिक्स करके आंच तेज कर लीजिए और 1 से 2 मिनिट आलू मटर को लगातर चलाते हुए भून लीजिए.
फिर, सब्जी में 1 कप पानी डाल दीजिए. साथ ही, नमक, गरम मसाला और थोडा़ सा हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. सब्जी को ढककर 3 से 4 मिनिट पकने दीजिए.
और अब 4 मिनिट बाद, मटर आलू की सब्जी बनकर के तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. सब्जी को किसी प्याले में निकाल लीजिए. सब्जी के ऊपर थोड़ा हरा धनिया डालकर गार्निश कर दीजिए.
साथ ही, इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसके ऊपर 1 चम्मच घी भी डाल दीजिए. गरम-गरम आलू मटर की सब्जी को फुल्के, परांठे, पूरी या चावल के साथ परोसिए और खाइए.इस रेसिपी को आप बनाके जरूर देखे.
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