आलू गोभी की सब्जी बनाने की विधि
Aloo gobhi ki sabji : आलू गोभी की सब्जी बनाने में बोहत आसान हे और खाने में भी बोहत टेस्टी होता हे आलू गोभी की सब्जी छोटे से लेकर बड़े तक को आलू गोभी की सब्जी पसंद आते हे या फिर घर पर कुछ अलग बनाने के लिये भी आप आलू गोभी की सब्जी बना सकते हे
आलू गोभी की सब्जी आप बच्चो के टिफिन में भी बनाकर दे सकते हे आलू की सब्जी बनाने में ज्यादा समान नहीं लगता हे घर में जो चीजे है उन चीजों से आप आलू गोभी की सब्जी बना सकते हे आलू गोभी की सब्जी प्याज ,टमाटर ,हरा धनिया ,लाल मिर्ची पावडर से बनता हे
अगर आप इस तरह से आलू गोभी की सब्जी बनाओगे तो सब को बोहत पसंद आयेगे आप इस रेसिपी को बनाके जरूर देखे.
आलू गोभी की सब्जी बनाने में लगनेवाली सामग्री :
- गोभी का फूल 1
- आलू 2
- टमाटर 2
- अदरक एक छोटा टुकड़ा
- हरी मिर्च 2
- हरा धनिया एक कप
- तेल 3 चमच्च
- जीरा छोटी चम्मच
- हींग 1 चुटकी
- हल्दी पाउडर आधी छोटी चम्मच
- साबुत गरम मसाला
- 2 बडी़ इलायची
- ½ इंच दालचीनी
- 3 लौंग
- 8-10 काली मिर्च
- धनिया पाउडर एक छोटी चम्मच
- गरम मसाला एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर एक छोटी चम्मच
- कसूरी मेथी 2 छोटे चम्मच
- स्वादा नुसार नमक
आलू गोभी की सब्जी बनाने की विधि :
Aloo gobhi ki sabji : गोभी के डंठल हटा कर छोटे टुकड़े में काट कर, गोभी के टुकड़ों को धो लीजिये, आलुओं को छील कर धो लीजिये और एक आलू को 6 टुकड़ों में काट लीजिए.
और अब टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को पीस लीजिए, इसमें से थोडे़ से अदरक को लम्बे-लम्बे पतले टुकड़ों में काट लीजिए कढा़ई में तेल डालकर अच्छे से गरम कर लीजिए, तेल गर्म होने पर इसमें आलू डालकर तल लीजिए.
और अब आलुओं के हल्के ब्राउन होने पर इन्हें निकाल लीजिए अब इस तेल में गोभी डालकर तल लीजिए. गोभी के भी हल्का ब्राउन होने पर इसे भी निकाल लीजिए.
अब कढ़ाई में 3 चमच्च तेल डाले कर और अगर ज्यादा तेल हो तो थोडासा तेल निकाल दीजिये, तेल में जीरा और हींग डाल दीजिये, जीरा भूनने के बाद कटा हुआ अदरक, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, हरी मिर्च और दरदरा कुटा हुआ गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर भून लीजिए.
इसमें टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिए और लाल मिर्च पाउडर डाल कर तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.मसाला भून जाने पर इसमें आधा कप पानी, नमक, गरम मसाला डाल दीजिये.
और अब उबाल आने पर इसमें तले हुए गोभी-आलू और हरा धनिया डाल कर मिक्स कर दिजिए और ढककर 3-4 मिनिट के लिए धीमी आंच पर पका लीजिए सब्जिया पकने के बाद अब गॅस को बंद कर दे.
और अब हमारी आलू गोभी की सब्जी बनके तैयार हे गरमा गरम प्लेट में सर्व करे रोटी के सात या चपाती के सात खाने में बोहत टेस्टी बनी हे आलू गोभी की सब्जी इस रेसिपी को आप जरूर बनाके देखे.
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