Chicken Tikka Recipe | चिकन टिक्का रेसिपी :
Chicken tikka : चिकन टिक्का कबाब रेसिपी बनाने मे बोहत ही आसान है.ये रेसिपी खाने मे बोहत ही स्वादिस्ट होती है और बनानेमें आसान है ये बच्चो को बोहत ही पसंद है इसे आप टिफिन मे यह या फिर दोपेयर के खाने मे या फिर रातके खाने मै भी खा सकते है.चिकन टिक्का सब को ही बोहत ही पसंद है.
चिकन टिक्का बनाने मे लागणारी सामग्री :
- आधा किलो बोन लैस चिकन
- आधा चमच कश्मीरी लाल मिर्ची पावडर
- आधा चमच हल्दी पावडर
- हरी मिर्च २ से ३
- चिकन सीक
- 4 बड़े चमच तेल
- 2 चमच घी
- 2 प्याज
- २ कप दही
- एक चमच बेसन
- एक चमच कस्तूरी मेथी
- एक चमच अदरक लेसून का पेस्ट
- नमक स्वादा नुसार
- गरम मसाला आधा चमच
- जीरा पावडर आधा चमच
- काली मिर्ची पावडर थोडीसी
- काला नमक थोडासा
- एक नीबू
- एक कप हरा धनिया
- एक प्याज
- चाट मसाला आधा चमच
चिकन टिक्का बनाने की विधि :
chicken tikka : सबसे पेहले चिकन को दो से तीन बार धोले और एक बर्तन चिकन डाले मे डाले और चिकन के छोटे छोटे टुकड़े कर ले अब चिकन मे कस्तूरी लाल मिर्ची पावडर ,हल्दी पावडर , थोडासा तेल , स्वादा नुसार नमक अदरक लसूण का पेस्ट डाले और कमसे कम आधा घंटे तक रखे अगर आपको ईसे और अच्छा और नरम और जूसी बनाना है तो आप इसे छै घंटे तक मॅरिनेट करके रख दे.
आधे घंटे के बाद मॅरिनेट किया गया चिकन मे अब हम दही ,काला नमक , कस्तूरी लाल मिर्ची पावडर , चाट मसाला ,गरम मसाला पावडर काली मिर्च ,कस्तूरी मेथी डालना ना भूले कस्तूरी मेथीको हातोंसे बारीक़ कर ले या फिर आप ऐसे ही डाल सकते है.
एक कढ़ाई मे दो चमच तेल गरम कर ले धन्य रखे की तेल ज्यादा गरम ना हो अब उसमे बेसन को थोडासा भून ले बेसन मे से जब झाग जब निकले गा तब उसमे कस्तूरी लाल मिर्ची पावडर डाले और गैस को बंद कर दे अब बेसन को मॅरिनेट किया गया चिकन मे डाले और उसे मिक्स कर ले.
मिक्स करने के बाद मॅरिनेट किया गया चिकन मे एक कटोरी रख दे और कटोरी मे एक जलता कोयला रख दे और उसके उपर थोडासा घी डालकर ढककर रखे आधे घंटे तक.
एक कढ़ाई मे थोडासा तेल गरम कर ले अब उसमे मॅरिनेट किया गया चिकन को डाल दे और 5 मिनिट तक ढककर रखे और ओ भी गैस को मीडियम कर के.
अब हम अपने चिकन टिक्के को ग्रिल करेंगे आप चाहे तो आप इसके लिए ग्रिल करने वाली stick ले सकते है या अगर आपके पास वो नहीं है तो आप इसे स्टील के कटे से भी गैस पर ग्रिल कर सकते है।
अब हम गैस को चला देंगे और गैस का फ्लेम मध्यम कर देंगे और अपने चिकन को अच्छे से ग्रिल कर लेंगे ।
हमें इसे अच्छे से हर तरफ से घुमा-घुमा कर ग्रिल कर लेंगे ।
चिकन को भूनते समय हम इसके ऊपर एक ब्रश से थोड़ा सा बटर भी लगा देंगे ।
जब हमारे चिकन के ऊपर हल्का हल्का काला रंग आने लेंगे तो हम अपने चिकन के पीस को प्लेट में निकाल कर रख देंगे।
अगर आप स्टील के कटे (fork) का इस्तेमाल कर रहे है तो हम अपंने काटे को चिकन में घुसा देंगे और उसे गैस की फ्लेम के ऊपर अच्छे से भून लेंगे हमें इसे घुमाते भी रहना है जिसे यह हर तरफ से अच्छे से पक जाएगा।
अब हम अपने चिकन के पीस को प्लेट में निकाल लेंगे और इसी तरह से हम हमारे सारे चिकन के टुकड़ो को भून लेंगे ।
अब हम अपने चिकन टिक्का को एक पलटे मे निकाल लेंगे और हमारा चिकन टिक्का सर्वे करने के लिए एक दम तैयार है।
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