चिकन मसाला बनाने की विधि
Chicken masala : चिकन मसाला बनाने में बोहत आसान हे और खाने में भी बोहत टेस्टी होता हे चिकन मसाला छोटे से लेकर बड़े तक को चिकन मसाला पसंद आती हे या फिर घर पर कुछ अलग बनाने के लिये भी चिकन मसाला बना सकते हे.
चिकन मसाला बनाने में ज्यादा समान नहीं लगता हे घर में जो चीजे है उन चीजों से आप चिकन मसाला बना सकते हे लाल मिर्ची पावडर ,नमक ,अदरक से बनता हे.
चिकन मसाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जिसे मसालेदार और स्वादिष्ट तरीके से पकाया जाता है.
चिकन मसाला बनाने में लगनेवाली सामग्री:
- चिकन – 500 ग्राम
- प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून
- दही – ½ कप (फेंटा हुआ)
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा – ½ चम्मच
- तेल – 3-4 टेबल स्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
- पानी – आवश्यकतानुसार
चिकन मसाला बनाने की विधि :
Chicken masala : सबसे पेहले चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह धो लें और उनमें हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें फिर गॅस पे एक पैन रखे पैन में तेल गरम करें जीरा डालें और उसे चटकने दें फिर, कटे हुए प्याज डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
अब प्याज के सुनहरा होने पर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें, जब तक कि कच्ची महक न जाए अब बारीक कटे टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं.
और अब इस मिश्रण में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालें अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को कुछ मिनट तक भूनें मैरीनेट किया हुआ चिकन इस मसाले में डालें और हर तरफ से अच्छी तरह से मिलाएं चिकन को 5-7 मिनट तक भूनें.
अब इसमें फेंटा हुआ दही डालें और मिलाएं फिर, आवश्यकतानुसार पानी डालें और नमक स्वादानुसार डाले चिकन को ढककर धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में चेक करते रहें ताकि यह जले नहीं.
चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए अंत में, गरम मसाला पाउडर डालें और मिलाएं गैस बंद कर दें और तैयार चिकन मसाला को हरे धनिये से सजाकर गरमा-गरम परोसें.
सुझाव:
अगर आपको अधिक मसालेदार खाना पसंद है, तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं.
चिकन को पकाने से पहले मैरीनेट करने से यह अधिक स्वादिष्ट और मुलायम बनता है.
धीमी आंच पर चिकन को पकाने से इसका स्वाद अच्छा होता है और चिकन मुलायम बनता है.
परोसने का तरीका:
चिकन मसाला को गरम-गरम चपाती, नान, रोटी, या चावल के साथ परोस सकते हैं यह डिश विशेष रूप से दावतों और खास मौकों पर पसंद की जाती है.
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