भरवां बैगन बनाने की विधि
Bharwa Baingan : भरवा बैगन बनाने में बोहत आसान हे और खाने में भी बोहत टेस्टी होता हे भरवा बैगन छोटे से लेकर बड़े तक को भरवा बैगन पसंद आते हे या फिर घर पर कुछ अलग बनाने के लिये भी भरवा बैगन बना सकते हे
भरवा बैगन आप बच्चो के टिफिन में भी बनाकर दे सकते हे भरवा बैगन बनाने में ज्यादा समान नहीं लगता हे घर में जो चीजे है उन चीजों से आप भरवा बैगन बना सकते हे लाल मिर्ची पावडर , हल्दी ,नमक , से बनता हे
अगर आप इस तरह से भरवा बैगन बनाओगे तो सब को बोहत पसंद आयेगे आप इस रेसिपी को बनाके जरूर देखे.
भरवां बैगन बनाने में लगनेवाली सामग्री :
- बैगन 8 से 9
- तेल 3 से 4 चमच्च
- हरा धनिया एक कप
- हल्दी पाउडर आधी छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
- धनिया पाउडर 2 छोटी चम्मच
- सौंफ पाउडर 2 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च 2
- जीरा आधी छोटी चम्मच
- हींग 1 पिंच
- अदरक 1 इंच टुकड़ा
- स्वादा नुसार नमक
- अमचूर आधी छोटी चम्मच
भरवां बैगन बनाने की विधि :
Bharwa Baingan : भरवां बैगन बनाने के लिये छोटी साइज़ के बैगन ले अब सबसे पहले बैंगन को अच्छे से धोकर इन पर 4 कट इस तरह लगाएं कि इनका डंठल वाला भाग जुड़ा रहे.अब बैगन को पानी में डालकर रखे.
एक प्लेट में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर, हरी मिर्च और कद्दुकस करके अदरक डाल लीजिए. सभी को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये. बैगन में मसाला भरने के लिये तैयार है.
और अब काटकर रखे हुये बैगन में मसाला चम्मच की सहायता से कटे हुये बैगन में भर लीजिये और बैंगन को अच्छे से दबाकर रख दीजिए. सारे बैंगन इसी तरह से भरकर तैयार कर ले .
अब गॅस पर एक कड़ाई रखे और कड़ाई में तेल डाले और तेल को गरम होने दे तेल गरम होने के बाद अब गरम तेल में जीरा डाल दीजिये और जीरा तड़कने पर हींग डलकर मिक्स कर ले.
अब इसके बाद, एक एक करके बैंगन तेल में डाले और बचा हुआ मसाला भी बैंगन के ऊपर डाल दे अगर आप को थोडासा पानी डालकर ग्रेवी भी बना सकते हे . पैन को ढककर बैंगन को धीमी गैस पर 4 से 5 मिनिट पकने दे.
और अब 5 मिनिट होने के बाद बैंगन को चमच्च से हिलाइये ताकी निचली साइड से सिकने पर इन्हें पलट दे . इन्हें फिर से ढककर 5 मिनिट धीमी आंच पर पकने दे . इसके बाद इन्हें हिलाये और पलट कर दूसरी साइड कर दे जिस साइड से ये पके नही है.
अब इन्हें 3 मिनिट के लिए ढक दे और फिर 3 से 4 मिनिट बाद फिरसे हिलाये और अब बैगन नरम हो गये होंगे या फिर पक गये होंगे तो गॅस को बंद कर देअब हमारे भरवां बैगन बनके तैयार हे.
और अब हमारे भरवा बैगन बनके तैयार हे गरमा गरम प्लेट में सर्व करे रोटी के सात या चपाती के सात खाने में बोहत टेस्टी बने हे भरवा बैगन इस रेसिपी को आप जरूर बनाके देखे.
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