चिकन तंदूरी बनाने की विधि :
Tandoori chicken : चिकन तंदूरी बनाने में बोहत ही आसान ही चिकन तंदूरी सबको ही बोहत पसंद अत्ता ही चिकन तंदूरी कुछ सूखे मसाले और दही से बनता हे चिकन तंदूरी बनाने में थोडासा ज्यादा टाइम लगता हे लेकिन बनने के बाद चिकन तंदूरी खाने में बोहत ही ज्यादा स्वादिस्ट हो ता हे चिकन तंदूरी सबकोहे ही ज्यादा पसंद आता हे चिकन तंदूरी बच्चो से लेकर बड़े सब को ही ज्यादा पसंद ही इस लिए चिकन तंदूरी बनाके जरूर देखिये ये खाने में बोहत ही टेस्टी बनता हे.
चिकन तंदूरी बनाने में लगने वाली सामग्री :
- आधा किलो चिकन
- तेल बड़े चार चमच
- स्वादा नुसार नमक
- तंदूरी लाल रंग
- एक नीबू
- हरी मिर्ची 2
- एक कप हरा धनिया धनिया
- एक कप हरा पुदीना
- छोटा अदरक का टुकड़ा
- 4 से 5 लेसून की कली
- 2 बड़े चमच अमूल बटर
- 1 चमच बेसन
- आधा चमच अजवाइन पावडर
- 1 चमच कश्मीरी लाल मिर्ची पावडर
- आधा चमच हल्दी पावडर
- आधा चमच कस्तूरी मेथी
- आधा चमच चाट मसाला
- आधा चमच गरम मसाला
- 3 से 4 कुटी हुई काली मिर्ची
- आधा चमच जीरा पावडर
- 2 कप दही
- 1 से 2 कोयलें
चिकन तंदूरी बनाने की विधि :
Tandoori chicken : सबसे पेहले चिकन को 3 से 4 बार पानी से अच्छी तरहसे धो ले और धोने के बाद चिकन को एक बर्तन डाल दे.और चिकन के ऊपर चाकूसे लबा लबा कट ले लेकिन ये ध्यान रखे की चिकन ज्यादा छोटे छोटे टुकड़े ना करे बस चिकन के ऊपर हल्की हल्की चाकूसे लाइन बनानी ही.
चिकन मॅरिनेट करने के लिए सबसे पेहले एक कपडे में दही को डालकर दही का पूरा पानी निकाल दे ध्यान रखे की चिकन तंदूरी बनाते वक्त दही को ऐसे ही बिना पानी निकाले ना मॅरिनेट नहीं करना चाहिए वरना जो मसाले और दही दोनों ही चिकन के ऊपर नहीं लगेंगे और चिकन तंदूरी खाने में अच्छा नहीं बनेगा चिकन तंदूरी.
अब एक बर्तन में चिकन को डाले अब मिक्सर की जार में हरी मिर्ची ,हरा धनिया ,हरा पुदीना ,लेसून की कली ,छोटासा अदरक का टुकड़ा इसे पीस ले
और ध्यान रखे की पीसते वक्त ज्यादा पानी नहीं डालना हे बस 1 से 2 चमच पानी डालना हे अगर अपने ज्यादा पानी डाल दिया तो मिर्ची ,धनिया ,पुदीना ,अदरक ,लेसून का पेस्ट चिकन पे मसाले और पेस्ट नहीं लगेगा
और इस लिए ज्यादा पानी नहीं डालना अब चिकन पे पीसा हुआ पेस्ट डाल दे अब सारे मसाले यानिकि थोडासा तेल ,हल्दी पावडर ,तंदूरी लाल रंग थोडासा,नीबूका रस ,जीरा पावडर ,आजवाइन पावडर ,बेसन ,कश्मीरी लाल मिर्ची पावडर ,चाट मसाला ,कस्तूरी मेथी बारीक़ कर के ,गरम मसाला ,और स्वादा नुसार नमक दही डालकर आछेसे चिकन को लागए सारा मसाला हातोंसे से मिक्स करके चिकन को लगाए.
सारा मसाला लगने के बाद चिकन को मॅरिनेट कर ने के लिए 2 घंटे तक ढककर रखे.
2 घंटे के बाद मॅरिनेट किये गये चिकन पे से ढकन निकाल देंगे अब गैस को चालू करके गैस पे अब कोयले को रख देंगे और जैसे ही कोयला लाल होने लगे तब कोयले को एक कटोरी में निकाल दे
और अब कटोरी को मॅरिनेट किये गए चिकन पे रख देंगे अब कोयले पे आप तेल या फिर बटर को डालकर ढक देंगे जे से ही आप कोयले प तेल डालेंगे साथही साथ ढककर रख देना 5 मिनिट तक.
अब गैस पे तवा या फिर कड़ाई रख दे और तेल डाल कर तेल को गरम होने दे जैसेही तेल गरम हो जाये तक मॅरिनेट किया गया चिकन को तेल में डालकर चिकन पे ढकन ढक दे
और 20 से 25 मिनिट तक पकने दे और गैस को मीडियम पर रख दे और दोनों साइड से 20 से 25 मिनिट तक पकाये.
चिकन पकने के बाद एक प्लेट में निकाल दे और गैस पे एक जाली रख दे और पकाया हुआ चिकन को जाली में डाल दें और चिकन के ऊपर थोडासा बटर चारो साइड पे लगाके भुने
और 2 से 3 मिनिट तक या फिर थोडासा सुनेहरा होने तक भून ले अगर आपके पास जाली नहीं हे तो आप चिमटे से चिकन को पकड़के चिकन को भून सकते हे चिकन को भुने के बाद एक प्लेट में निकाल दे
अब हमारा स्वादिस्ट चिकन तंदूरी बनके तैयार हे ये खाने में बोहत ही स्वादिस्ट इस रेसिपी को बनाके आप जरूर देखे.
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